全球最好吃的街頭美食 新加坡大華豬肉粿條麵

新加坡大華肉脞面被形容為“會吃上癮”，昨日獲選全球街頭美食之冠，結果今天食客要排隊排了將近2小時，才買到一碗！

不願上鏡的食客告訴《中國報》在新加坡的直擊員，他們今天排隊排了將近2小時才買到這碗米其林一星，加上昨天剛剛再次榮獲全球最佳街頭美食第一名的“大華豬肉果條面”。

據了解，大華豬肉粿條面的售價分別新幣5元、6元、8元和10元（約15令吉44仙、約18令吉52仙、約24令吉70仙和約30令吉87仙）。

“全球50大街頭美食大會”（World Street Food Congress）由新加坡著名美食家司徒國輝設立的美食顧問公司“食尊”所主辦，今年在菲律賓舉行。

大會成員包括美國明星廚師安東尼·波登（Anthony Bourdain）、印度尼西亞資深廚師William Wongso和丹麥籍大廚Claus Meyer。獲米其林星的大華豬肉粿條面所售賣的大華肉脞面，獲選為全球50大街頭美食之冠。

評審團說：“他們是這個新加坡自創美食背後的第一家庭，第二代經營者已經60多歲，如今成為摘下一個米其林星的街頭熟食小販之一，獲得全世界的矚目。”

他們也表示，這個拌入了三峇和黑醋醬的肉脞面會令人”吃上癮”，如今須要排隊等上90分鐘才吃得到。

評審團包括專業人士、美食評論員和美食作者，評分標准包括食材、食品衛生、食物的質量和味道等。

此外，評審團也考慮了小販們在各自國家為弱勢群體制造就業機會的能力。

除了肉脞面外，其他13個上榜的本地街頭美食還包括福建面、蚝煎、雞飯、嘟嘟糕等。新加坡也是最多街頭美食上榜的國家。

小販美食 國際認可

排在第24名的是安記生面，攤主之一陳燕芬（50歲）受訪時說，對入榜感到榮幸，也代表小販美食越來越受歡迎和國際認可了。

她說，安記生面有約60年歷史，從最初真正的街頭檔口搬進了今天的牛車水大廈熟食中心，檔口也傳到了第三代。

“我的兩個哥哥負責掌廚，我負責為顧客點菜和端菜。”

生面一向來是安記的招牌菜，食客可選擇配搭牛肉、魚片或海鮮吃，但現在最好賣的是蒸魚頭，賣了有10多年。

排在第42名的是“金記炒福建蝦面”，創辦人陳貴金（71歲）受訪時也表示很開心獲得認可。

陳貴金說：“我想除了我食物的味道好，也和我一向來帶勞力士腕表和穿著長袖上衣炒面的『招牌』有關吧。”

全球50大街頭美食排行榜

1. 新加坡哥羅福巷第466座組屋咖啡店的大華豬肉粿條面

2. 美國得克薩斯州奧斯汀Franklin’s BBQ

3. 泰國曼谷大蝦粉絲

4. 菲律賓Aling Lucing Sisig5. 印度尼西亞耶加達Pak Sadi Soto6. 中國廣州順德燒鵝7. 馬尼拉General’s Lechon

8. 墨西哥La Guerrerense

9. 檳城檳榔律Line Clear扁擔飯

10. 新加坡大巴窯小販中心的青山菜頭粿11. 越南胡志明Pho Vu Vuong12. 泰國曼谷Yaowarat Xiang Ji魚粥13. 峇釐島Selingsing Cepaka Warung Babi Guling

14. 檳城暹路炒粿條

15. 泰國曼谷Thip Samai泰式炒粿條16. 新加坡鄧師傅鳳城面家17. 中國廣東丘淑英西天巷蚝烙

18. 印度尼西亞沙爹雞Barokah Haji Basiri19. 中國佛山瓦煲飯

20. 墨西哥Mariscos Reuben21. 曼谷Hoy Tord Chao Lay22. 菲律賓Zeny’s Pinangat

23. 登嘉樓弗茲蘭花飯

24. 新加坡牛車水大廈熟食中心安記生面25. 印度尼西亞耶加達Martabak Markobar26. 新加坡合樂路陳家嘟嘟糕27. 峇釐島Ibu Weti Nasi Campur28. 新加坡紅山瓊榮記海鮮29. 印度尼西亞萬隆Kupat Tahu30. 新加坡開洋海鮮菜館31. 新加坡耶加達Ketoprak Ciragil32. 菲律賓Sharyn’s Kansi牛肉湯33. 新加坡荷蘭村新記馳名雞飯

34. 馬六甲的Donald & Lily娘惹暹羅面

35. 越南胡志明Ban Xeo Bun Thit Xuong

36. 怡保源香餅鋪肉松蓮蓉餅

37. 越南Nam Bo Chuoi Nuong38. 台灣高雄港園牛肉面39. 中國廣州Tong Ji白切雞40. 新加坡大巴窯明地迷亞熟食中心華興牛肉粉41. 美國Churros Locos Portland42. 新加坡尤諾斯金記炒福建蝦面

43. 馬六甲Kuli路沙爹

44. 新加坡紐頓熟食中心順華魚丸粿條面45. 新加坡芳林苑熟食中心興記咖喱雞米粉面46. 菲律賓Doods Ihaw and BBQ, Davao City47. 泰國曼谷Khun Pas48. 新加坡勿洛手抓飯Nasi Ambeng Dapur Ummi49. 印度德裡DK Litti, Delhi50. 新加坡白錫熟食中心蚝煎林

大華豬肉粿條面攤前顧客排長龍。（檔案照）

大華豬肉粿條面老板董再盛。（檔案照）

金記炒福建蝦面創辦人陳貴金。（檔案照）

參考來源