【胚芽海綿小蛋糕】老少皆宜的營養蛋糕，趕快下手做來吃吧！

很喜歡在家裡和小外孫一起動手制作這種加有“小麥胚芽”的小蛋糕，哄外孫開心的同時，既能給外孫補充營養，還能滿足小饞嘴對美味食物的欲望。

畢竟是“糕點甜食”只是用來豐富一下味覺，偶爾也會用來做早餐。不過，加了“小麥胚芽”的小蛋糕可適當讓孩子多吃點———因為“小麥胚芽” 含豐富的維他命E、B1及蛋白質，營養價值非常的高。胚芽是小麥生命的根源，是小麥中營養價值最高的部分。大家知道，孩子對蛋白質需求質量很高，如果能經常食用對其生長發育有非常好的促進作用。

這款小蛋糕的做法很簡單，雖說是“海綿蛋糕”，但做法並沒有完全照傳統的繁瑣流程去做。做了無數次，質感很好，很愛歡迎，小外孫總也吃不夠。

【胚芽海綿小蛋糕】的原料及做法

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原料：

雞蛋3個（共連殼約重200克）

白砂糖  60克

鹽  微量

低筋面粉  80克

小麥胚芽  15克

玉米油  20克

鮮橙汁  30克

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烤箱：長帝：CK-25B

烤制溫度和時間：150度，中層，上下火約20分鐘（大紙杯酌情加時）。

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做法：

1、備好原料；

2、用簡易榨汁器取橙汁備用；

3、玉米油和鮮橙汁合在一起攪勻備用；

4、雞蛋、砂糖和鹽放入容器（無油無水），

5、用電動打蛋器慢速打勻（約1分鐘）；

6、用高速（倒數第二擋）打至蛋糊全發（低落下來的蛋糊不會馬上消失），（約7-8分鐘），這一步很重要，一定要打發到位；

7、一次性篩入低粉、加入胚芽，輕輕均勻地覆蓋在蛋糊上；

8、用刮刀使蛋糊和面粉混合均勻。不要轉圈攪拌，以免雞蛋消泡；

9、先舀少許面糊放入盛有玉米油和鮮橙汁的容器裡；

10、輕輕翻拌均勻；

11、再倒回盛有面糊的容器裡；

12、輕輕從底部往上翻拌均勻。

13、這時可預熱烤箱，用大一點的尖頭小勺舀面糊倒入紙杯，九分滿；

14、入預熱好的烤箱，150度中層，上下火約烤20分鐘（大紙杯酌情加時）。

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溫馨提示：

1、“小麥胚芽”會使蛋糕營養加倍，在大型超市就能買到；

2、我做蛋糕要求就是簡單：一是沒有坐40度的熱水打發，雞蛋從冰箱裡拿出來就用；二是沒有分兩次篩入面粉，感覺一次性減少了翻拌的次數，更不容易出現消泡的現象；三是打發的時間也不長，前後就7－8分鐘；

3、橙汁也可換成牛奶，但建議多加10克糖。

4、烤箱的溫差有所不同，溫度要根據自家烤箱情況面定。