《 烤金瓜糕 》表皮煎的脆脆的，裡面軟硬度適中，加上金瓜獨特的香味，超贊哦！

《 烤金瓜糕 》表皮煎的脆脆的，裡面軟硬度適中，加上金瓜獨特的香味，超贊哦！

心血來潮做了久違了的金瓜糕。。。這次不用蒸，而是用烤的！

也特地做了一碗碗的，方便吃又不用切。。。哈哈！

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材料

金瓜 - 300g（刨絲）

蝦米 - 100g（稍微剁碎）

香菇 - 6朵（切小片）

小紅蔥 - 6粒（切絲）

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粉漿

粘米粉 - 250g

玉米粉 - 20g

水- 500g

# 把所有材料攪拌均勻備用 #

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調味料

鹽，糖，胡椒粉份量 - 1：1：1

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模具

糯米雞的小碗 - 9個

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溫度

180度，30分鐘，用錫紙蓋著表面，避免表面烘得太干。

（時間與溫度方面可依自家的烤箱而做調整）

做法

燒熱適量油，加入小紅蔥炒至有點金黃色，加入香菇和蝦米繼續炒至香，加入金瓜絲翻炒，才加入調味料翻炒均勻。

最後倒入粉漿，炒至濃稠就關火，倒入模具，即可烘烤。

烤好後涂一層蔥茸油在金瓜糕表面。。（也可不用）

待涼了，撒上蔥茸酥和青蔥，搭著辣椒醬，即可享用。。。

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完成！

參考來源