Macaron，嫁入法蘭西的甜蜜繽紛

憑外貌取勝的產品歷來都惹人眼球。今天，我們仍舊攆著潮流的步伐，從美利堅到法蘭西，一品奢華甜點 Macaron。

Macaron，又稱作馬卡龍、蛋白杏仁餅，是一種以蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜為主料烘焙出的法國甜點，它通常在兩塊圓殼形餅乾之間夾有果醬、奶油等內餡，表層酥脆、內里鬆軟，它還有個浪漫的名字：「少女的酥胸」。

關於 Macaron的起源眾說紛紜，據說最早出現在文藝復興時期的義大利，而比較正規的是法國皇后 Catherine de Médicis出嫁時從義大利帶過來的。

總之，這一道從義大利嫁過來的甜點在法國才發揚光大，進而成為惹人喜愛的食尚符號。它吹彈可破的身體、輕盈濕軟的質感、美麗優雅的外表和令人沉醉的口感擄獲了世界各地吃貨的芳心，讓人不忍下口。在法國旅遊指南中，到巴黎來品嘗真正的 Macaron也是絕對不可錯過的美味，沒有之一！

走在彩虹上的誘惑

咬一口 Macaron，薄如蛋殼的酥軟口感，內層是軟綿的夾心，溫柔的芳香味道在口中層層綻放，法式甜點特色的甜膩外殼夾著酸酸的果醬味道，好像把彩虹吞到肚子裡，讓人迷醉。

Macaron，絕對是「外貌協會」一線明星。似乎第一眼看到它，便再也沒有勇氣移開腳步，只想迷醉在這小巧多彩的世界裡。因為使用食用色素調色，Macaron便具有了彩虹的顏色，或濃或淺、或亮或暗，仿佛繽紛的顏色要瀉下來。它們就像走在彩虹上的精靈，不斷地撩撥人的味蕾。

造型上，完美的 Macaron就像藝術品，表面光滑，溫潤如玉。燈光下，它泛著光澤。最妙的便是餅身下緣那一圈因烘烤而出現的「蕾絲裙」，顯得優雅、

性感！

捏起一枚色彩浪漫的 Macaron，便能感受到它層出不窮的口味、色調。目前規模大些的店面一般有十多種口味可供選擇：除有傳統的巧克力、香草、草莓、香橙、芒果和檸檬以外，顧客們甚至也能找到胡椒味、甘草味、鹹味的小圓餅。實際上，除了依然延續採用杏仁為主要材料以外，與最初的味道早已大相逕庭了。

一口咬下去，一股杏仁香甜的味道會馬上融進味蕾，細膩柔韌、稍黏的觸感、甜蜜的芬芳久久纏綿。倘若分口味挨個嘗，每一個都會給你不一樣的口感和幸福。因為 Macaron需要用到較多的糖粉，品嘗它的時候最好能配上一杯

紅茶或咖啡等，以此來襯托其豐富而美妙的滋味。

有人說，Macaron的口感之所以吸引人，在於你永遠猜不透它外形下的口感，當入口的剎那，是驚喜和折服。

陶醉於法蘭西的奢華時尚

正宗的 Macaron已然不再是「花瓶」，而是時尚與前衛兼備的甜點貴妃。紅唇貝齒輕咬的是時尚、美味、非凡品位。它經過華麗轉身，變成橫跨時尚界和美食界的少女新寵。儼然成為一種甜蜜奢侈風的標誌！

Macaron生來就帶有貴族風範。在好萊塢電影《絕代艷后》中，路易十六的絕色皇后 Marie Antoinette（1755~1793）在凡爾賽宮的奢侈生活場景中你便能發現 Macaron的影子。而數百年來，巴黎上流人士的下午茶始終選擇這一「少女的酥胸」，體現著巴黎精緻的生活和奢華的時尚。

Macaron的製作過程看似簡易，但饕客對之仍趨之若鶩，這是因為要將它做得美味可口非常困難，其中許多細節如火候把握、成分比例、手藝拿捏等很難掌握。

今日，僅有在極少的城市能夠找到品質頂尖的 Macaron，最地道的絕對是巴黎。法國最頂尖的 Macaron是位於巴黎的 Ladurée以及 Pierre Hermé。Ladurée是糕點界 LV（路易・威登），去了巴黎如果不吃一下 Ladurée里的 Macaron的話，就別說去過巴黎。

Pierre Hermé則是糕點界的 Herms（愛馬仕），其甜點質量奢華、新意不斷。

令人驚奇的是，精緻時尚的 Macaron如今也是時尚設計師的寵兒。很多時裝、食品界的大牌紛紛跨界，推出他們的 Macaron甜點。現在星巴克、哈根達斯等都有它的身影！

2012，Ladurée宣布發布一系列彩妝產品，包括20種不同的腮紅、粉底和唇彩。這是該甜品店第一次推出彩妝。實在是匪夷所思，但這恰恰說明了法國 Macaron具有的時尚魅力和食尚實力！在此前，Ladurée已經多次聯手時裝界大亨如

迪奧（Dior）、香緹卡（Chantecaille）、Matthew Williamson等推出新款 Macaron。

時下 Macaron早已走紅世界，日本、美國、澳洲都有它們俏麗的身影。一陣精巧、時尚和甜蜜之風也吹到了中國大陸，Macaron可愛到萌的造型、溫暖的誘惑、甜蜜的幸福感，讓遇到它的女生心都會融掉一大半。

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