用它做饅頭，有著焦糖味道，補氣血，健脾暖胃，女人經期多吃有益！

用它做馒头，有着焦糖味道，补气血，健脾暖胃，女人经期多吃有益

【红糖馒头】

前几天，我把做成的馒头发在朋友圈，除了点赞，很多人留言问：“红糖馒头怎样做的？”好吧，这次就分享这个看起来黑红色的馒头，它跟白馒头不同之处就是用了红糖水和面。

红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。红糖馒头有红糖的营养成分，又有着类似焦糖的味道，不妨给馒头来点天然色彩。

【材料】

中筋面粉300克，红糖60克，酵母粉4克，水160克。

做法：

1、把红糖粉放在容器里，我用面包机搅拌面团，红糖直接放在面包机里

2、加入煮沸的水，溶解红糖粉，搅拌均匀，这就是红糖水

3、 红糖水放凉，大约30°C左右，放入酵母粉和中筋面粉

4、 用面包机的和面功能搅拌成光滑面团

5 把红糖面团放在容器里，覆盖上保鲜膜，放在室温下松弛 20分钟

6 将红糖面团擀成5MM厚的长方形

7 把长方形面片翻面，卷起来成圆柱体

8 把面团切小段成馒头生胚，红馒头生胚放在蒸锅里醒发20分钟

9 醒发后的馒头放在蒸锅里用中大火蒸10—12分钟，关火后焖5分钟再打开盖子

提示：

1、 红糖水要放至温度在30度左右才能放酵母粉。

2、 和面的水量要根据面粉吸水性调整。

3、我图方便使用了面包机，可以把红糖用热水溶化，冷却到30度后，用手把面粉、酵母粉和红糖水揉成光滑的红糖面团

4、 要蒸出光滑馒头，一方面要把面团擀成光滑，另一方面蒸好后要焖一会儿才掀开盖子。

參考來源