高檔食材！簡易做法！炆鮮鮑魚
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高檔食材！簡易做法！炆鮮鮑魚
澳洲鮑魚好出名，除咗大家熟悉的青邊鮑之外，仲有黑邊鮑同啡邊鮑。今次炆既係新鮮青邊鮑同啡邊鮑，之前炆過比較細隻既鮑魚，第一次炆咁大隻，但好彩都無失手，仲非常成功！今次既啡邊鮑比較大隻同軟身，青邊鮑就比較爽口，而且鮑魚味道比較重。
簡易炆鮮鮑魚
| 主要食材 | |
|---|---|
|
鮮鮑魚/急凍青邊鮑 |
2 隻 |
|
雞腳 |
6-8 隻 |
|
乾瑤柱 |
3 大粒 |
|
瘦肉 |
0.5 斤 |
|
蔥段 |
3-4 段 |
|
薑片 |
2 塊 |
| 調味料 | |
|
雞湯 |
1 公升 |
|
蠔油 |
3 湯匙 |
|
生抽 |
1 湯匙 |
|
雞粉 |
0.5 湯匙 |
|
冰糖 |
60 G |
|
水 |
適量 |
澳洲鮑魚好出名，除咗大家熟悉的青邊鮑之外，仲有黑邊鮑同啡邊鮑。今次炆既係新鮮青邊鮑同啡邊鮑，之前炆過比較細隻既鮑魚，第一次炆咁大隻，但好彩都無失手，仲非常成功！今次既啡邊鮑比較大隻同軟身，青邊鮑就比較爽口，而且鮑魚味道比較重。更多食譜在 -- 姊妹食譜交換。週記
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1
將鮑魚洗淨備用。雞腳和瘦肉沖洗後先出水，備用。
2
準備一個中型煲，將所有材料加入。水量要蓋過所有材料，煮滾後先試味，再再慢火炆。細既鮑魚炆約2小時，大青邊鮑炆約4小時。
3
炆好之後，倒出適量湯汁，再小煲煮熱再打生粉獻，煮成濃醬汁，淋上鮑魚即可。雞腳炆好後，也非常好食，膠質十足！
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