5道剩飯做的美味佳肴，吃完還想再來一碗

5道剩飯做的美味佳肴，吃完還想再來一碗

松子青醬雞肉炒飯

　　

材料

隔夜冷飯3碗、青醬3大匙、雞胸肉400g、松子50g、蛋3顆、四季豆12支、洋蔥1顆、紅蘿卜1/3條、玉米粒1/4罐、鹽適量、胡椒適量、黑胡椒適量、香料粉適量

做法

一.《自制青醬》100g九層塔葉+100g炒香的松子+50g帕瑪森起士粉+蒜頭2瓣+鹽1茶匙+200g油放入果汁機或調理機裡打碎。也可直接買現成的。

二.1.鍋中放入一匙油，將蛋下鍋炒熟炒散後盛起備用。2.同鍋再放入一匙油，放入切小塊的雞胸肉(事先用少許鹽、胡椒粉抓醃好)炒熟，撒上少許黑胡椒粒和義式香料粉，盛起備用。3.同鍋再加入一匙油，加入切碎的紅蘿卜和洋蔥丁拌炒。4.再加入切成小段的四季豆和少許鹽拌炒。

三.5.倒入捏散的冷飯拌炒均勻。6.放入炒好的雞胸肉拌勻。7.放上青醬炒勻，撒上義式綜合香料和鹽調味好。8.最後再加上炒好的蛋和玉米粒拌勻即可熄火。

四.盛盤，撒上炒香的松子粒，即是美味、營養又色彩豐富的一餐囉！

青醬海鮮燉飯

　　

材料

隔夜飯1大碗、透抽酌量、蝦子酌量、洋蔥1/4個、鴻喜菇少許、蓮花夾少許、蒜頭3個、辣椒1根、白酒1大匙、雞粉1小匙、黑胡椒少許、青醬3~4大匙

做法

1:准備好所需材料ˊ熱鍋後放入橄欖油1大匙ˊ依序炒香洋蔥ˊ蒜片ˊ和海鮮ˊ及1大匙白酒提味

2:接著加入材料中所有蔬菜ˊ放入酌量的水和飯ˊ並調好味道ˊ轉中小火讓其慢慢燉煮收汁

3:待湯汁收到想要程度時加入青醬略為拌勻即可

剩飯簡單變油飯

　　

材料

油蔥酥40g、蝦米40g、泡發干香菇60g、熟花生150g、瘦肉絲150g、冷飯4碗、香菜一把、甜辣醬適量、鹽1/2小匙、糖1小匙、香菇素蠔油3大匙、醬油2大匙、泡香菇水1碗、胡椒粉適量、香油適量

做法

1.鍋中倒入少許油，稍微炒香油蔥酥。

2.加入泡發的干香菇(擰干切絲)和蝦米(切成小塊)炒香

3.加入熟花生、鹽、糖、香菇素蠔油、胡椒粉炒勻

4.加入炒熟的瘦肉絲(這裡的是我前一天就醃好炒熟用來炒菜，但卻沒用完的瘦肉絲一碗)炒勻，倒入泡香菇的水煮開後，蓋上鍋蓋小火悶煮5分鐘。

5.倒入冷白飯仔細拌勻、炒開後，可以試一下味道，若不夠咸則再加醬油、胡椒粉調味。

6.起鍋前淋入香油，再加入切成小段的香菜拌勻。

7.香噴噴的油飯再淋上甜辣醬，美味度更加分唷！

剩飯料理-焗烤壽司

　　

材料

咖哩塊1塊、白飯3碗、起司絲適量、德國香腸1條、紅.黃.青椒適量、海苔1包、美乃滋適量、海苔粉適量、塩適量

做法

1.備齊材料:青.紅.黃椒切條.德國香腸切片

2.[牛頭牌咖哩塊]加一些熱水調開成糊狀

3.將2.和白飯拌勻,加一些塩調味

4.焗烤盤上鋪上海苔片

5.把拌好的3.攤平在烤盤上,再灑上起司

6..再鋪上海苔片及白飯,放上青.紅.黃椒.德國香腸(或任何你想加的料),最後灑上起司絲

7.以200度烤10-20分至表面金黃,起司融化,上面擠上美乃滋及灑上海苔粉,切成握壽司大小即可

剩菜剩飯變身米披薩

　　

材料

煮熟的米飯1-2碗、雞蛋1顆、鹽茶匙、胡椒粉適量、黑胡椒豬柳、花椰菜適量、洋蔥丁適量、起士條適量

做法

1.將平底鍋預熱，倒入少許的油熱鍋，取一容器將煮熟的米飯與全蛋及鹽混合攪拌均勻，鋪平於鍋內，煎至邊邊金黃酥脆(約五分鐘)然後關火

2.另起一鍋將洋蔥爆香，拿出冰箱剩余食材翻炒至微熱散出香味即可關火

3.把剛才炒過的配料鋪在米飯上，再擺上花椰菜當裝飾

4.鋪上起司條及灑上胡椒粉，這時開小火蓋上鍋蓋悶至起司溶化（約兩分鐘）就完成啦！

參考來源