紅燒肉怎麼才能紅亮軟糯，今天我教你個不熬糖、不放油的懶人版

咱家有個無肉不歡的肉蟲蟲，特別是這個紅燒肉，就是人家的大愛!這個做法還是比較靠譜的，而且也超簡單易成功;其他的做法也試過，首先是覺得熬糖產生的焦化物有致癌的嫌疑，而且五花肉本身就含油量高，再放油，自認為有點過於的油大了。有人說那樣熬糖的顏色漂亮點，好吧，其實我覺得不熬也不會太差。

——紅燒肉——

食材准備：

主料：五花肉600克

輔料：姜3片，蔥一小節，八角1個，花椒粉半茶勺，老抽2勺，生抽2勺，料酒半勺，醋1勺，鹽2克(隨自家口味增減)，冰糖10克，水一碗

具體操作：

1、五花肉洗淨切小塊

2、炒鍋稍熱的時候把切好的五花肉放進去，中火炒至外表微微發黃;

3、把所有的調料放進鍋裡翻炒均勻;

4、放進一碗水，蓋蓋子煮開後關小火慢燉20分鐘，看鍋裡湯汁濃稠的時候關火出鍋。

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