你學了嗎！ 港式蜂巢芋角*強勁人氣必學美食！

港式蜂巢芋角

強勁人氣必學美食！【 港式蜂巢芋角】你學了嗎！ 

簡介

美味點心

原料

蜂巢芋角 ,

皮料

90克 澄面粉， 沖下90克 沸騰的開水 燙熟， 攪勻 , 少許五香粉 , 200克 白奶油 , 20克 幼糖

陷料

200克 瘦肉 切粒 , 40克 紅蘿卜 , 5瓣 蒜頭 切小粒狀 , 1粒 大蔥 切小粒狀, 20克 冷凍青豆 , 少許 炒過的芝麻

調味料

100克 水加 , 2茶匙 糖 , 1茶匙 鹽 , 2大匙 壕油 , 1大匙 麻油 , 3茶匙黍粉水

做法；

1。 皮料部份。把芋頭蒸熟，趁熱拌入幼糖及五香粉搓爛成泥，再將攪勻的澄面團揉至光滑，一小塊一小塊拌入芋泥一起搓勻，再將白奶油搓揉成團。置入冰箱冷藏30分鐘。

2。 陷料部份。將瘦肉燙滾水備用。起鍋燒2大匙的食油，將蒜頭及大蔥炒香，加入瘦肉和紅蘿卜炒勻，再加入冷凍青豆和調味料拌炒至熟。加入黍粉水勾芡，起鍋前灑上芝麻拌勻。

3。 將冷凍過的芋泥團搓成條狀，分成每份約25克的小團。按扁成小圓形包入陷料，合上捏密封口。

4。 燒熱一鍋油至150度，放入芋角炸成金黃色。撈起瀝干油即可。

小技巧

- 燙熟澄面粉的水一定要用沸騰的開水，否則它會影響芋角的脆度。

一般家庭采用的油鍋炸芋角時一次不要炸超過5個，而且油要夠多，這樣炸出來的芋角才會漂亮。

從網上找到的食品熱量數據。 芋角1件(113卡路裡)白飯1碗(263卡路裡)白粥1碗(88卡路裡)，怕肥者要小 心，別過量。

參考來源