拿手菜系列：酸甜可口的糖醋排骨，小孩子的最愛，做法極其簡單

現在的生活條件相對豐厚，物質條件相對提高了很多，許多孩子都有挑食的壞毛病，有許多家長說自己的孩子一塊肉都不吃，瘦得就只剩下皮包骨了，正值長身體的黃金時期，營養跟不上怎麼可以呢？

很多家長干著急，嘗盡各種辦法，讓孩子開胃喜歡吃上肉，但都無濟於事，這其中有很多原因，如果不是身體疾病引起的，就需要多運動，這方法還不行就要對孩子的味蕾進行引導。

喜歡吃甜食是 沒個挑食孩子的天性，就像小孩子喜歡玩水一樣，說不出來為什麼，但是就是喜歡，抓住這一點，我們針對孩子膳食不平衡就有一個很好的突破口了。

這個突破口就是利用甜食引導孩子膳食口味多樣化，達到膳食平衡，可以在午餐中加入微甜的肉類食物，比如孩子們最愛的可樂雞翅，糖醋裡脊，糖醋排骨等，當然這些只是起引導作用，也不能吃太多，不然還可能物極必反哦。

今天我們簡單介紹一下能改善孩子胃口的糖醋排骨的做法，首先我們要備足材料，排骨一斤，料酒、鹽、米醋三勺子、白糖三勺子、姜片若干、土豆切丁等。在挑選排骨的時候要記得挑豬的小排部位的，如果有帶脆骨的那口感更好，更適合做糖醋排骨。

因為是做給自家孩子吃的，我們在這要避免用油炸，先把洗干淨的排骨用水撈一遍，去除血水和髒污。熱鍋放入花生油，再放入撈水的排骨，用中火炒熟，知道表面變了顏色，放入姜片，繼續翻炒，直到排骨表面變成金黃色或者微微焦黃，撈出濾出油。

根據自己的情況，決定鍋底油的用量，這時就可以加入料酒了，我們把備好的料酒放入一湯勺，按照順序再放入兩勺醬油，為了做出了的排骨著色更好，味道更香，接著三勺米醋，最後放入三勺白糖，或者冰糖，按照這個比例和順序放入做出了的味道會更加鮮美。

最後就是要等排骨煮到稍微有顏色，放入能沒過排骨的水，用中火蓋上鍋蓋，悶上二十分鐘左右，等到鍋裡的汁水快要干了的時候，起鍋蓋用大火把湯汁一收，美味的糖醋排骨就可以起鍋了，配上一點芝麻，或者香菜，香噴噴的糖醋排骨就這麼做好了。

酸酸甜甜的糖醋排骨一定是廣大小孩子的最愛，動手做做看吧，讓孩子愛上吃飯，愛上糖醋排骨，再也不挑食。