絲瓜炒肉片：遇見夏日的小美好

連續的高溫，體感溫度已經超過可以承受範圍，人開始昏昏沉沉。這時的美食需要一些小美好，清淡的美味才可以讓自己多吃點蔬果，多吃點肉，讓自己有些許的能量度過炎炎夏日。

絲瓜，夏天的美食，質脆嫩，肉清甜，加點肉片同炒，有菜有肉，就著白飯已是簡單美味的一餐。

【食材】

絲瓜2根、豬肉150g、生抽1/2湯匙、澱粉1茶匙、獨蒜1個、鹽適量、食用油適量

【做法】

準備好絲瓜和豬肉；豬肉洗凈，加入生抽與澱粉，拌勻醃制10分鐘；絲瓜洗凈，削皮切片；獨蒜去皮，切成蒜片。

熱油，下蒜片；

炒出香味，下絲瓜；

將絲瓜炒熟；

下鹽調味，翻炒均勻；

將絲瓜裝盤待用；

原鍋下肉片翻炒；

將絲瓜盤中的湯汁倒入，炒至肉片變熟；

熄火，將肉片連湯汁淋在絲瓜上，即可食用。

【小五食記】

豬肉要選適合炒的部位，吃起來才比較鮮嫩。

參考來源