鮮蝦粉絲煲 【炒冬粉】

鮮蝦粉絲煲 【炒冬粉】

粉絲催狂魔的始祖 『鮮蝦粉絲煲』上菜。   大概很少有配角，能像粉絲這般 將主角風韻光彩默默的吃乾抹淨。再搭配上懶得剝蝦殼的人，透過吃粉絲一樣品嚐鮮蝦滋味，稱得上天造地設的完美組合。 訣竅提示 ★ 白蝦、草蝦、沙蝦任意蝦種皆..

預備食材

1. 預備食材

2. 天使紅蝦(或300g蝦) 5 隻

3. 寬粉 1把

4. 蒜泥 4粒

5. 蔥 2根

6. 薑 3片

7. 洋蔥 1/2粒

8. 調味料

9. 魚露 1小匙

10. 蠔油 2大匙

11. 糖 少許

12. 胡椒粉 適量

步驟

30 分鐘

1. 

   粉絲泡軟剪短、蔥薑蒜切末、洋蔥切絲、蝦剝去殼 ★ 剝殼蝦下鍋後，較易掌握熟度，也省去吃飯時滿桌雜亂。

2. 

   起油鍋兩面煎香大蝦，嗆入米酒2大匙  

3. 

   將半熟的蝦取出備用 

4. 

   下蔥薑蒜末炒香 

5. 

   放入洋蔥炒至半透明

6. 

   加適量水煮滾

7. 

   放入粉絲拌勻，上層將 蝦 回鍋燜熟 

8. 

   灑上蔥花即成。

參考來源