名廚過招㊣教您【咸蛋黃炒蝦】怎麼做！快收藏|
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名廚過招㊣教您【咸蛋黃炒蝦】怎麼做！快收藏|
這是在香港電視台一個節目“今個夏天食平D”上向肥媽學的，免油炸健康，同時也很美味！
用料
| 鮮蝦 | 1斤 |
| 咸蛋黃 | 5個 |
| 胡椒粉 | |
| 安佳牛油粒 | 2顆 |
| 鹽 |
咸蛋黃蝦（黃金蝦）的做法
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把買來的鮮蝦洗干淨，剝皮去蝦線，我的是生剝殼~保留了蝦尾和蝦頭~物盡其用
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咸蛋黃隔水蒸熟，用勺子壓成小粒泥狀
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加熱平底鍋，放入黃油粒，稍微融化之後加入咸蛋黃小炒，當開始出現小泡泡的時候，加入蝦。
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加入適量的鹽和胡椒粉，翻炒直到蝦完全熟。多次翻炒，讓咸蛋黃炒到起砂，完全把蝦裹住為止，上碟。
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