娘惹糕點 Nyonya Apam Balik 好吃又易做的一款 Nyonya 糕點！
二夜
娘惹糕點 Nyonya Apam Balik 好吃又易做的一款 Nyonya 糕點！
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材料：
（A）200克椰糖切小塊，(我用150g 椰糖，50g白糖) 200克水， 香蘭葉4片
（B）300克面粉，1.5茶匙發粉，1/2 茶匙鹽（過篩）
（C）1個蛋
（D）250ml 椰漿，150ml水 （拌勻）
做法：
1.將（A）以中火煮沸至椰糖完全溶解，過濾，待涼。
2.把放涼後的（1）慢慢倒入（B），攪勻至無顆粒狀。
3.加入（C）拌勻。
4.分4次加進（D）拌勻至表面有氣泡。
5.擱置一旁30分鐘。
6.以小火燒熱鍋餅模約4分鐘，用一塊小布沾少許油，抹在模上。
7.倒入面糊，以小火煮至糕表面出現氣孔，上蓋約3分鐘或至鍋餅變金黃色。
8.取出再對褶成半月形即成。
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