檸檬有助穩定餐後血糖，跟著小編學做青檸檬燉雞！

檸檬有助穩定餐後血糖，跟著小編學做青檸檬燉雞！

微笑面對糖尿病 2017-06-01 18:01

說到穩糖食品你能想到哪些？應該大多都是苦瓜和南瓜之類的吧，其實檸檬也是能夠幫助糖友的蔬果之一哦，下面為你講講檸檬如何幫助糖友降低血糖。

檸檬可助穩定餐後血糖

檸檬具有預防和減少糖尿病並發症的作用。眾所周知，得了糖尿病，最害怕的就是諸如糖尿病足、糖尿病眼病以及心腦血管疾病等並發症的出現，而血管脆性增加是導致這些並發症產生的原因之一。

檸檬中富含的維生素C可以提高毛細血管的彈性，還可以增強腎髒的排毒功能，對預防糖尿病血管病變以及糖尿病腎病都有一定的好處。

此外，檸檬中還含有一種特殊成分聖草枸櫞苷，它可以大大減少糖尿病患者肝髒、腎髒以及血液中過酸化脂肪的含量，與維生素C一樣都有提高人體抗病能力的功能。

檸檬還能穩定餐後血糖，那是因為檸檬汁是有機酸，能改變食物與人體消化酶的接觸面積，延緩胃排空時間。

老糖友每天不妨在飲水或者吃粥粉面時加些檸檬汁，不僅能讓食物增味，還能起到一定的穩定血糖的效果。但需注意的是，患有齲齒和胃潰瘍、胃酸過多的糖尿病患者則不宜多食檸檬，以免對牙齒和腸胃造成損傷。

推薦食譜：青檸檬燉雞

這個食療湯飲有清熱解暑、健脾開胃、消渴生津的功效，對糖尿病有較好的輔助調理作用。

檸檬最大的特點是酸，中醫認為酸味屬木入肝經，能生津、收斂、消食、止瀉，還有化痰止咳、生津解暑、健脾醒胃的作用。

從此食療出處及結合其作用，適宜地處亞熱帶地區、體質偏熱或肥胖兼有高血壓的糖尿病者食用。同時此湯亦是秋暑高溫時適用的湯品，對防治高血壓、心梗的發生、皮膚色素沉著等有良效。

材料：青檸檬2個、母雞1只（約400~500克），生姜3片。

烹制：

· 青檸檬洗淨，切對半；

· 雞宰洗淨，去髒雜、頭、爪、尾部，一起下燉盅，加冷開水1250毫升（約5碗量）；

· 加蓋隔水燉3小時，進飲時方下鹽，為3~4人用。

有助糖友穩糖的幾種蔬菜

洋蔥：

洋蔥對糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴張血管，調節血脂，防止動脈硬化的作用。

黃瓜：

現代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，並可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。

苦瓜：

藥理研究發現，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，非常有助於糖友穩定血糖。

參考來源