燈籠茄子，這樣做又香又軟團團圓圓，客人來我家必吃這道菜！
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燈籠茄子，這樣做又香又軟團團圓圓，客人來我家必吃這道菜！
茄子作為日常老百姓做喜歡吃的美食之一，茄子的做法有著很多種，比如我們常常吃的油胡茄子，蒜蓉茄子，燒茄子，等等很多種類。不過今天我要做的這種茄子您肯定沒吃過。
這道菜叫做燈籠茄子，是以燈籠的形狀做出來的，味道香，口感好，有喜歡自己動手的小伙伴可以試試！一般飯店都不會給做這種茄子。
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首先我們准備肉末，加入蔥蒜末，醬油，老抽，鹽，雞精，十三香，攪拌均勻。
茄子豎著切開，茄子皮可以不去掉。
把茄子兩面墊上筷子，防止茄子切斷。
切成小塊。
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把調好的肉餡放在茄子裡面壓實。
准備一些淀粉，均勻的抹上一層淀粉，防止炸的時候肉掉出來。
鍋中熱油，油溫7成熱下鍋炸，中火炸4分鐘左右。
撈出控油。
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鍋中留少許底油，放入蔥蒜爆香，放入少許耗油，紅燒醬汁，一點點老抽炒香。
加入兩勺清水。
茄子下入鍋中，中火燒茄子，燒至茄子散發出香味，加入一點雞精，糖提味。
然後大火收湯汁即可，味道非常好，和米飯面食一起吃食很不錯的美食。
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色澤很是誘人，有喜歡的小伙伴可以試著做一下，其實也不是很難的。
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