這一碗百吃不厭，難怪火了這麼多年
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這一碗百吃不厭，難怪火了這麼多年
前幾天做冷面時，有小伙伴問，下次是不是該教石鍋拌飯了？你們真聰明！
你們真聰明！！韓國人吃東西有兩個極端，要麼嗜涼，要麼燙口。相比起冰爽透心的冷面，燒的滋滋作響的石鍋，是另一種極致的味覺體驗。
在韓國，石鍋拌飯又細分成了不同派系。其中，以全羅道的“全州拌飯”，和慶尚道的“晉州拌飯”最為出名。
兩者最大的區別在於米飯，前者一般是用雞湯或牛裡脊湯煮飯，後者雖然用的是普通米飯，但講究的是要以海鮮湯配飯吃。
除此之外，全州拌飯還有一個特點是配菜十分豐富，最多的可達30多種。
我們現在在國內經常看到的“全州拌飯”，其實多數已被簡化了，用什麼飯不拘，配菜也更為隨意。
熱騰騰的石鍋拌飯其實非常適合夏天在家烹飪，因為米飯提前煮好，蔬菜簡單焯水，剩下的只需要把石鍋刷一層油，燒至滾燙再把食材碼進去即可，又快手又無油煙。
再趁熱一拌，米飯顆顆裹上了紅亮的韓式辣醬，加上五顏六色的配菜，光看著已經胃口大開，別提多誘人了。
- 石鍋拌飯 -
[ 食材 ]
米飯 雞蛋 胡蘿卜 洋蔥 黃瓜 泡菜 豆芽 蘑菇
海苔碎 韓式辣椒醬 鹽 芝麻
[ 做法 ]
1.煮米飯。洋蔥、胡蘿卜、黃瓜切絲，蘑菇切片備用
2.豆芽過水焯熟
3.胡蘿卜絲，洋蔥絲，蘑菇片加點鹽炒熟
如果不想炒也可以直接和豆芽一起過水焯熟，只是味道會淡一些
4.將空石鍋置於火上燒熱後，刷上一層油，然後放入煮好的米飯
5.用不粘鍋煎好太陽蛋
6.將胡蘿卜，黃瓜，豆芽，蘑菇，洋蔥，泡菜均勻地擺放在米飯上，加入適量辣醬後，放上太陽蛋
7.撒上海苔碎和芝麻，就可以享用啦
鋪好了所有食材的石鍋拌飯，光看顏色就很是賞心悅目，種類豐盛，而且營養均衡。
剛離火的石鍋溫度很高，貼著鍋壁的米粒發出滋啦滋啦的聲響，好不熱鬧。
所有食材在鍋中攪拌均勻後，入口有蔬菜的清爽，米飯的香，泡菜的酸脆，再混合著醬料的辣，口感豐富極了。
明明是最簡單不過的食材，不過是改變了下烹煮的方法，卻有了翻天覆地的變化。
有時想想，生活也是如此吧，同樣物質條件的兩個人，有人可以開心滿足，有人覺得壓抑痛苦。其實嘛，不是生活給了你什麼，從來都是你想活成什麼樣的人生。
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