李嘉誠花7年發明素漢堡，救下上億小生命，讓地球環境變得更好

你知道做一個漢堡要多少錢嗎？

在美國有一間名為ImpossibleFoods 的公司

花7年時間花了一億美元就干了一件事情：

如何做出素肉漢堡

Google曾打算用2-3億美元收購這家公司

然而被ImpossibleFoods一口拒絕

而當在漢堡研制成功後

香港首富李嘉誠試吃一口之後

就為他注資過千萬美元

ImpossibleFoods公司已經先後拿到

7500 萬美元和 1.08億美元的風險投資

投資該公司的還包括比爾·蓋茨、瑞銀集團和維京全球

說起ImpossibleFoods公司必須先介紹一個人

公司創始人Patrick O. Brown 

一個來自斯坦福大學的生物化學教授

一個堅定的素食主義者

因為是素食主義者

Brown先生已經有4多年沒吃過漢堡了

“不要小看吃一個漢堡包，

生產一個漢堡包所需要的能源，

相當於駕駛18英裡消耗的油，

以及一個人3年零3個月喝的水。”

身為一個環保主義者是萬萬不能接受的

一方面由於全球人口的持續增長 

人類食物中肉食比例上升

令地球在食品方面的生產承受能力接近極限d

另一方面

生產肉類所需要的資源以及帶來的污染  

也會對地球環境造成不可回避的危害

為了讓大家好理解

Brown先生還專門做了個動畫片

他開始思考

究竟可以用什麼代替肉類

來減少畜牧業對地球造成的環境損害

於是他找到了50名科學家、廚師和種植農

來研發一種吃起來有肉感的漢堡肉餅

花費五年時間閉門研發、反復的實驗

研究經費超過了1.8 億美元

他們成功用植物做的人造肉

充分模擬出真肉的口感

而肉餅的材料全部來自

小麥、大豆植物、椰子、馬鈴薯等植物

要制作這種素肉漢堡

營養是最容易被復制的部分

素肉的營養不比真正牛肉少

而且相比牛肉它不含膽固醇、激素、抗生素

但難題是如何模擬各種肉類的口感和顏色

Brown先生經過多次嘗試

發現亞鐵血紅素才是成就肉類色香味的關鍵

簡單說食物裡的亞鐵血紅素含量越高

吃起來就越有肉感

它能使由植物元素混合起來的物質

看起來鮮紅迷人

而且有肉的質感

烘烤時同樣會發出發zizi~的聲音

實物的話

看起來跟真正的牛肉相差無異

烹飪前

烹飪後

然而

實際上吃進去的

其實是那麼一大盤的青菜和葉子

我真沒騙你......

Brown先生說並不是反對人吃肉類食品

因為大部分人都不會拒絕肉食的美味

他只不過是想讓人們用更為環保的方式來“吃肉”

世界頂級餐飲集團之一Momofuku的老大

試吃了這個素食漢堡

當場就直接表示：

“我嘗到了未來的味道...

雖然它是素食做的，

但這個漢堡嘗起來就和牛肉一模一樣，

我相信它會改變整個飲食界的格局！”

韓裔超級名廚張戴維

高度評價此款素肉漢堡

稱其是“全球食物系統的偉大轉變”

而經過七年的等待

ImpossibleFoods在紐約開了第一家店

一個漢堡加一份薯條的套餐標價12美元

很多想嘗試的人們排起了長隊

這個漢堡刷爆了國外的社交媒體

甚至有個遠在加拿大的家伙

想要“打飛的”過去吃一口漢堡......

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