學會這幾道「超簡單家常菜」...保證你再也不想吃外面！

許多上班族、外食族吃膩了油油的便當，想念「媽媽的味道」時怎麼辦？其實有很多好吃的家常菜，作法超簡單，就算你不喜歡動手做，懶得花時間，看完下面的食譜，你一定也會想試試看的！

1.酸辣馬鈴薯絲。材料：馬鈴薯、青椒、薑、蒜、辣椒、花椒。作法：先熱鍋加一點油，放入薑蒜末、花椒炸出香味，加入辣椒片繼續翻炒，接著下馬鈴薯絲、青椒絲，再用鹽巴稍微調味就好囉！

2. 腐竹燒肉。

材料：腐竹、帶皮五花肉、薑末、醬油、米酒。作法：腐竹切段泡軟，帶皮五花肉切小塊。熱鍋下薑末爆香，加入五花肉炒到變色，加醬油、米酒繼續翻炒，再加一碗涼水，等水滾後轉小火。約莫20分後轉大火，加入冰湯慢慢收汁，一邊放進腐竹，等到入味就完成囉

3.辣椒炒肉。材料；青辣椒、蒜、五花肉、醬油、鹽、雞精。

作法：青辣椒切滾刀塊，蒜切末，切好的五花肉先用醬油醃到入味。在鍋裡加點水，把醃好的五花肉下鍋翻炒備用。接著下鍋先炒辣椒、加入五花肉爆炒，起鍋前撒點鹽巴或雞精調味。

4. 蒜苗炒香腸。

材料：薑末、香腸、蒜苗、辣椒。

作法：香腸切薄片，蒜苗切小段。放油熱鍋後，先煸薑末，香味出來後，放香腸，利用香腸的油份繼續炒出香味，這時加入一點水悶一會，等水收乾，加入蒜爆炒即可。喜歡吃辣的人可以加點辣椒調味。

5. 肉末茄子。

材料：茄子、蔥、蒜、紅辣椒、豬肉末、米酒、醬油、糖。

作法：茄子切條狀先泡鹽水，撈出備用。豬肉末加鹽、醬油、酒醃過。熱鍋倒油，加入蔥蒜爆香，接著倒肉末炒出香味，加入茄子條、醬油上色，最後用少許辣椒、糖調味，上桌前再撒上蔥末點綴。

6.手撕包菜。材料：幹辣椒、蒜、包心菜一顆、花椒、醋、糖、老抽醬油。

作法：辣椒切段、蒜切片，包菜撕成容易入口的大小。熱鍋後下蒜片爆香，加入花椒、辣椒、包菜炒勻，等青菜稍微變色後，加入醋和醬油調味，適量的糖提鮮，最後放少許鹽即可。

7. 乾煸四季豆。

材料：四季豆、豬肉末、薑末、辣椒、米酒、醬油。

做法：四季豆洗好去絲、切成小段，先下油鍋稍微炸到表皮縮起來備用。接著另起油鍋，放四季豆、肉末、薑末、辣椒、米酒、醬油翻炒，加入少許鹽巴、糖就能上桌囉！

是不是很容易上手呢~ 快分享給需要的朋友動手做做看吧！

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