【4 種家常南瓜餅做法】味道鮮美，口感酥軟，做多少都不夠吃！

【4 種家常南瓜餅做法】味道鮮美，口感酥軟，做多少都不夠吃！

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　　一、空心南瓜餅

　　主料：南瓜260克、糯米粉260克

　　配料：白糖30克、白芝麻20克，

　　調料：油適量

　　空心南瓜餅的做法

　　1、准備好原材料。

　　2、南瓜去皮切成小塊。

　　3、加入沒過南瓜的水，放入微波爐高火八分鐘至南瓜熟。

　　4、將南瓜裡多余水分過濾掉。

　　5、將南瓜打成細膩的泥，如果沒有攪拌機可以直接碾成泥，不過會稍微粗糙一點。

　　6、加入糯米粉和糖。

　　7、充分拌勻捏成團。

　　8、分成20個小劑子，搓成圓球。

　　9、均勻裹上白芝麻，注意白芝麻要用生的，不然油炸的時候芝麻會糊。

　　10、再次按壓搓一下，使白芝麻緊緊粘連在南瓜糯米球上。

　　11、鍋裡加入足量油，燒到四成熱改為小火，放入南瓜糯米球，用筷子不停撥動，使其受熱均勻。

　　12、等稍微定型後，用鍋鏟輕輕按壓，按扁。

　　13、等膨脹後再次按壓，不要太用力。

　　14、反復按壓，直到膨脹到鼓鼓的，中間就成空心的了，出鍋前大火炸一下，逼出油分。

　　二、紫薯南瓜餅——軟糯適口不粘牙的美味小餅

　　材料：

　　皮：南瓜250g，糯米粉220g，蜂蜜12g，熟芝麻10g

　　餡兒：紫薯150g，紅糖30g，黃油15g，熟芝麻25g

　　紫薯南瓜餅的做法

　　1.紫薯洗淨去皮後切塊，放入蒸鍋下層;南瓜洗淨去瓤去皮，切塊後放入蒸鍋上層;蓋蓋開大火，蒸約20分鐘;

　　2.取出蒸好的紫薯，倒掉多余的水分，然後加入黃油和紅糖，攪拌成均勻的紫薯泥，再加入25g熟芝麻拌勻備用;

　　3.取出蒸好的南瓜，倒掉多余的水分，稍晾涼後加入蜂蜜攪成泥，然後倒入糯米粉揉成面團;

　　4.將南瓜面團分成40g/個，紫薯餡兒分成20g/個;

　　5.取一個南瓜面團壓扁，放入紫薯餡兒包好;

　　6.壓扁後在兩面都粘上熟芝麻放入燒熱的平底鍋中，小火煎至兩面金黃即可;

　　三、南瓜餅

　　原料：南瓜泥100克，糯米粉200克，白糖適量，植物油適量，芝麻適量。

　　南瓜餅

　　1.南瓜去皮，上鍋蒸熟。

　　2.南瓜晾涼後，放到料理機中打成泥。

　　3.南瓜泥中放入糯米粉。

　　4.和成面團。

　　5.將面團搓成長條，分成小劑子，分別搓圓。

　　6.將小劑子壓扁，蘸上芝麻。

　　7.鍋上火，鍋中刷一層油，油熱，放入南瓜餅，煎成兩面金黃即可。

　　四、豆沙餡南瓜餅

　　材料：南瓜、水磨糯米粉、紅豆沙、白芝麻、油、

　　豆沙餡南瓜餅的做法

　　1、南瓜切成片蒸熟搗成泥，稍微涼一下加入糯米粉揉成團;

　　2、取一個小團做成碗形狀，包入豆沙收口做成餅狀;

　　3、雙面粘上白芝麻，依次做好;

　　4、平底鍋加油用中火慢慢煎熟，兩件金黃即可。

　　5、多做了幾個放在冰箱冷凍，想吃的時候一煎即可。

　　

參考來源