學會這些甜品，自己在家開個星巴克！

星巴克的星冰粽DIY

食材

冰皮月餅粉/水晶粽子粉50g	麥芽糖糖漿150g
水100ml（分成兩份）	色拉油適量
餡料100g

步驟

1. 粽子葉和咸水草放水裡泡半小時後下鍋煮10分鐘 靜置半小時 撈起後浸泡冷水至冷卻 然後擦干備用

2. 在此期間把冰皮月餅粉取出。加入50ml水攪拌均勻

3. 麥芽糖糖漿加入50ml水 攪拌均勻 慢火加熱至微微沸騰後熄火。待糖水較涼後 慢慢加入冰皮月餅粉 攪拌均勻

4. 隔水清蒸10～15分鐘（蒸的時候不要然水氣進入餡料中） 蒸好後待涼至手可觸碰的溫度時翻拌成團。分成8—10份

5. 餡料可以根據自己的喜好包人。星巴克包的是草莓。芒果。咖啡。抹茶。紅豆五種。 為了以假亂真 可以包草莓果醬 芒果果醬。咖啡奶油。抹茶奶油 紅豆沙

6.  關於怎麼包粽子教程：餡料取出 分成8—10份 帶上一次性手套。沾點色拉油防粘黏。切割好的水晶皮包上餡料 團成團備用

7. 取出准備好的粽子葉和咸水草繩。粽子葉兩到三片疊在一起 彎成圓錐狀。把水晶團塞到裡面定型。把多余的葉子剪掉。在包成圓錐形狀 用咸水草繩固定ps：不會包的可以去淘水晶粽子的模具

8. 包好的水晶粽放冰箱冷藏3小時就可以吃咯。

星巴克超軟巧克力麥芬蛋糕

閨蜜說想吃星巴克巧克力麥芬蛋糕，於是我就潛心研究...首先在豆果上面找了食譜，說實在的都比較不合適，不是特別松軟... 於是自己摸索著，終於被我找到最合適的方法啦~！口感味道，和星巴克的有的一拼啦，不是我吹牛噢，哈哈~

食材

低筋面粉85g	可可粉2大勺
黃油60g	糖粉70g
雞蛋50g	牛奶80ml
小蘇打1/4小勺≈1.25ml	泡打粉1/2小勺≈2.5ml

步驟

1. 黃油軟化後，用手動打蛋器稍微打發，然後加入糖粉攪勻（冬天黃油最好隔水加熱融化，不喜甜的糖粉減半）。分三次加入打散的雞蛋液，並攪拌均勻，每一次都需要使雞蛋和黃油完全融合後再加下一次。

2. 倒入牛奶。

3. 將低筋面粉、可可粉、小蘇打、泡打粉混合過篩，加入到蛋糊裡面。

4. 用橡皮刮刀翻拌均勻，攪拌至光滑無顆粒。（這裡要注意的是，冬天溫度低，面糊會比較粘稠不好倒入模具，所以最好隔著熱水攪拌）

5. 把拌好的面糊倒入紙杯，倒6-8分滿，然後適量在表面加一些巧克力豆（如果想要膨脹得比較高就倒滿一點）。放入預熱好的烤箱烘焙。中層，上下火180°，20分鐘。（溫度和時間僅供參考，根據烤箱實際情況調整噢~）

6. 新鮮出爐的巧克力麥芬蛋糕，超級松軟入口即化，超好吃噢~~

小貼士

1. 因為麥芬裡面有黃油的成分，所以冷了之後黃油會變硬吃起來口感不如熱的時候，這是正常現象~吃之前在烤箱裡稍微再烤溫熱一下，就會恢復松軟了~

2. 另外好多人問1/2和1/4小勺是多大的勺，我用的是烘焙專用量勺，量勺上面會寫1/2小勺還是1/2大勺。泡打粉個人覺得可以少放點，口感會更好，但是不放的話膨脹會受影響，總之根據自己需求來吧~

3. 爆漿的問題。倒面糊的時候倒的不均勻，或者倒太滿，都會導致頂部爆漿。所以在倒面糊的時候盡量均勻，不要倒太滿，因為麥芬在烤的過程中會膨脹，倒太滿溢出來就會爆漿了。

星巴克摩卡星冰樂

食材

濃縮咖啡75ml	half & half（就是一半牛奶+一半淡奶油的混合物，總共35ml）35ml
卡夫巧克力醬45ml	糖30g
冰塊（可以適量加更多）1.5杯	淡奶油(可選)

步驟

1. 1、濃縮咖啡煮好，加入巧克力糖漿和糖，攪拌均勻。2、兌入冰水攪勻（這時差不多就是室溫了）。3、咖啡基底加入冰塊，用攪拌機打成沙冰狀。4、（這一步可選）淡奶油打發，擠在咖啡冰沙上（要省事可以直接用噴射奶油），淋一點額外的巧克力醬。

抹茶星冰樂

食材

抹茶醬5小勺	牛奶塊15塊
礦泉水50ml	奶油25g
砂糖5g

步驟

1. 吃抹茶好處太多啦，阻糖！燃脂！清體！所有抹茶吃起來吧

2. 奶油加砂糖打發成固體備用

3. 准備好三種主要材料：牛奶冰塊、抹茶醬、奶油

4. 把三種材料放到攪拌杯後加50ml礦泉水，然後攪拌10秒左右即可，裡面有奶冰碴最好

5. 攪拌好後倒在杯子裡，開始擠奶油

6. 擠上剛才打發的奶油後，灑一小層抹茶粉點綴，星巴克賣30元一杯的抹茶星冰樂就做好啦，開喝吧

小貼士

很多人問，抹茶醬可不可以用抹茶粉代替，我個人不建議用抹茶粉，因為沒有加熱的過程，用抹茶粉的話相當於吃進去的是生抹茶粉，對身體不好！而抹茶醬是熬煮過的，而且很好吃，所以更適合添加抹茶醬

星巴克裡口感特好的紅茶拿鐵

最近迷上了星巴克的紅茶拿鐵，純純的紅茶香，有沒有咖啡因的成分，適合我的口味，所以周末自己來一杯，棒棒噠......

食材

純牛奶2盒500ml	紅茶若干
冰糖適量

步驟

1. 准備好純牛奶和紅茶，紅茶是老公的珍藏：），說到底，這就是杯所謂的高級奶茶。

2. 紅茶用開水泡開，要加熱，泡的濃濃的那種，這樣才香。

3. 泡茶的同時，把牛奶開口倒一點放入法壓壺，剩下微波爐裡加熱1分鐘。法壓壺裡的牛奶是拿來打奶泡的，所以不用太多。

4. 法壓壺打奶泡超級簡單，就是不停的抽法壓壺壺的桿子，不停的抽、抽、抽........抽筋啦！：）

5. 冰糖用鍋稍作加熱倒入泡好的紅茶，倒入加熱好的牛奶，最後把法壓壺裡的奶泡倒進，OK，大功告成，一杯香濃的星巴客紅茶拿鐵完工。此處應該有掌聲

參考來源