菠蘿咕老肉的做法

By 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 夹心肉 750g
• 菠萝 100g
• 红彩椒 10g
• 黄彩椒 10g
• 盐（腌肉） 1茶匙
• 胡椒粉（腌肉） 1撮
• 水（腌肉） 1/2杯
• 鸡蛋（腌肉） 1个
• 生粉（腌肉） 1杯
• 植物油 半锅
• 番茄沙司 200g
• 盐 1/2茶匙
• 糖 3汤匙
• 黄牌辣椒酱 1茶匙
• 白醋 50g
• 水淀粉 2汤匙

做法步骤

1、夹心肉用刀背拍松切成1.5*1.5cm小块。

2、夹心肉加盐，胡椒粉，水，揉匀，加入鸡蛋揉匀腌渍30分钟。

3、放入生粉里捏成团待用。

4、锅内油温烧至300度左右。

5、放入腌好的猪肉团炸制淡金黄色捞出，让油温再次升高，重复炸猪肉团至金黄色。

6、番茄沙司用油炒香，放入盐，糖，黄牌辣椒酱，调整口味。加入菠萝，红黄彩椒，翻炒。

7、再加入炸好的猪肉团，最后加入白醋以及水淀粉，翻炒出锅。

8、盛盘。

參考來源