丈夫教我做他的家鄉菜，技巧告訴我，又香又入味，實在太好吃了！

上周，朋友圈裡曬紅包，曬禮物，我曬了我丈夫做的拿手菜，朋友們紛紛留言:“這就是居家過日子的好男人。”我丈夫在我工作忙時，他都會下廚房，家務活兒絕對難不倒他的。像這道【釀豆腐】就是他很擅長的，從買豆腐到煎豆腐再燜煮豆腐，他有他的一套理論。

豆腐是豆制品，含有豐富的植物蛋白，釀豆腐有豬肉糜，動物蛋白和植物蛋白結合在一起，營養翻倍。制作釀豆腐要選客家豆腐，比較結實的，像內脂豆腐、嫩豆腐、絹豆腐這些軟軟的豆腐都不太適合的。釀好豆腐要用小火煎，把豆腐煎金黃，煎了豆腐用水燜一會兒，再放汁料，入味。

【材料】

豆腐 4塊，豬肉 300克

鹽 3克，白胡椒粉 2克，生抽 20毫升

砂糖 10克，玉米淀粉 10克

【做法】

1 准備材料：豬肉剁成肉糜

2 豆腐挖出中間洞，用來塞入肉餡，挖出的豆腐和肉糜、鹽、白胡椒粉和生抽一起拌勻成肉餡

3 在豆腐中間，放入肉餡，不要塞得太多，容易煎碎

4 平底鍋放油，肉餡的一面放在平底鍋上面

5 如果有多余的肉餡，可以放些淀粉，做成丸子

6 做好的釀豆腐和丸子放在平底鍋上面香煎，要把豆腐煎金黃

7 煎好後，放半碗水蓋上蓋子燜片刻

8 倒入生抽、糖和淀粉拌勻的調料汁，蓋上蓋子，讓釀豆腐和丸子吸收調料

9 燜好後撒上蔥粒即可上桌

【提示】

做釀豆腐要選用客家豆腐，或者質地比較結實的豆腐

參考來源