火爆朋友圈的盒子蛋糕，四種做法教給你！

盒子蛋糕現在在微博上很火，而且評論都說非常好吃！這種蛋糕十分方便攜帶，想吃的時候帶上一盒，為大家整理了幾款，盒子蛋糕的做法，好吃到淚流！

盒子蛋糕

豆乳盒子

蛋糕片 1塊 /自制豆漿 180g /糖 40g

雞蛋黃 2個 / 奶油奶酪 100g /玉米淀粉 25g

黃豆粉適量 /砂糖 15g /淡奶油 150g

1.制作豆乳：先分離蛋白和蛋黃，蛋黃中加入糖40g用手抽快速攪打均勻；

2.篩入25g玉米淀粉，再次攪拌均勻；

3.分次倒入自制的熟豆漿180g，攪打至完全混合；

4.全程用小火加熱，不斷攪拌，熬成糊狀，晾至常溫；

5.奶油奶酪先打順滑備用,晾涼的糊中加入奶油奶酪，用打蛋器打至完全混合成豆乳；

6.淡奶油加15g砂糖打至9分硬；

10.提前准備好一塊蛋糕胚，切成與盒子大小的小塊；

11.豆乳糊和淡奶油分別裝入裱花袋，剪個小口；

12.盒子底部放入一片蛋糕片,擠入一層豆乳，再擠一層淡奶油；

13.撒上黃豆粉，再蓋一層蛋糕片，擠入淡奶油、豆乳、撒豆粉即可。

奧利奧盒子

奧利奧餅干2條 /鮮奶油400ml

細砂糖40g /牛奶200ml

1. 奶油加糖打發；

2. 奧利奧泡一泡牛奶，怕太甜的可以把餅干夾心扭掉再泡；

3. 組裝起來，一層奶油一層奧利奧，鋪滿，然後放冰箱冷藏2小時；

4. 從冰箱裡取出，撒上奧利奧餅干碎裝飾。

小貼士：

1. 奧利奧已經很甜了，糖還是少放點；

2. 泡奧利奧的時候時間不要太長，會軟掉。

咸奶油盒子

有鹽黃油100g /砂糖15g /鹽1.5g

淡奶油150g /蛋黃1個（介意的可不放）

1. 黃油放軟+糖，打至順滑；

2. 加入蛋黃打至順滑（這裡是2份）；

3. 分2-3次加入淡奶油、鹽，打發；

4. 期間會水油分離，會液體飛濺，最好准備一個較深的盆；

5. 依次：蛋糕胚-咸奶油-餅干屑-蛋糕胚-咸奶油-餅干屑-百利可可薄片，上面任意裝飾我用的杏仁片+蔓越梅干。

水果盒子蛋糕

雞蛋4只 / 細砂糖60g / 橄欖油40g

低筋粉52g / 牛奶52g / 淡奶油350g

火龍果1個 / 奇異果4個 / 細砂糖35g

1. 烤箱上下火200度預熱，然後開始准備蛋糕糊。首先將蛋白蛋黃分離；

2. 往4個蛋黃中，加入52g純牛奶，40g橄欖油，拌均勻；

3. 然後篩入52g低筋粉，拌成無顆粒狀態的面糊，備用；

4. 4個蛋白，分3次加入60g細砂糖，打發至硬性發泡；

5. 將蛋白糊和蛋黃糊切拌混合；

6. 然後倒入墊了硅膠墊的方形烤盤中，抹平並震蕩出大氣泡；

7. 放入烤箱中層，上下火200度，烤20分鐘，出爐。烤蛋糕的過程，將淡奶油打發，冷藏備用；

8. 將烤好的蛋糕體倒扣到烤網上冷卻，並蓋上吸油紙，防止水分散失；

9. 將冷卻好的蛋糕邊沿裁去，然後分成8等份；

10. 將第一排的蛋糕片分別放入盒子；

11. 淡奶油裝入裱花袋裡，然後在蛋糕片上擠出一層淡奶油；

12. 接著將火龍果以及奇異果擺放到奶油層上，然後再在水果上擠出一層單薄的奶油；

13. 蓋上第二片蛋糕片；

14. 同樣先擠出一層淡奶油，然後放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2個小時後再享用，口感更佳。

小貼士：

這個溫度烤出來的蛋糕體皮老，倒扣到網上也不會粘皮，蛋糕比較香。如果喜歡水嫩一點的，可以用180度來烘烤，蛋糕會濕嫩一些，180度烤的時候，時間要比200度時多耗時5分鐘。

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