糖尿病朋友有福了!這種三種菜營養價值高,吃了對身體又有很多好處!

控制飲食是控制血糖的第一步,很多的蔬菜都是很適合糖友們吃的,它們可以為糖友們補充各種必需的營養元素。青菜的種類有很多,很多的糖友們都在尋找一些不同口味的菜品。

一、貢菜

貢菜又名苔乾、響菜、山蜇、苔菜,它是一種非常珍貴的蔬菜,營養價值極高,它已經有兩千多年的栽培曆史了。

一般人食用貢菜,有健胃、利尿、補腦、安神、解毒、減肥、防癌、抗癌等功效。

對於糖友來說,它可以提供各種維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵、鋅磷等營養元素,對於改善糖尿病症狀都有很好的輔助食療價值。

值得一提的是,貢菜富含維生素E,它是一種可以清除自由基、保護胰島細胞的物質,糖友們很需要它。

【推薦吃法】銀牙貢菜

【原料】貢菜100克,綠豆芽200克,紅辣椒、子薑、大蒜、素高湯、料酒、白醋、鹽、食用油、香油各適量。

【製作過程】

1.貢菜洗淨,切去老根,放入清水中浸泡30分鍾,切段。

2.紅辣椒剖開,去籽,切成細絲;大蒜、子薑切末。

3.綠豆芽洗淨,去頭尾,在白醋中浸泡2分鍾後,撈出,瀝干水分。

4.炒鍋置大火上,放食用油燒熱,倒入蒜末、薑末、紅辣椒爆香。

5.加入綠豆芽和貢菜大火翻炒,再後加入素高湯、料酒翻炒數下加入鹽,快速拌炒均勻,最後淋上香油即可出鍋。

二、烏塌菜

烏塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地鬆、黑菜、黑桃烏等,它也是一種比較不常見的蔬菜,但是也具有很高的食療價值。

烏塌菜除富含蛋白質、碳水化合物和膳食纖維外,還有大量的礦物質和維生素。據專家測定,每千克烏塌菜鮮葉中,含維生素C高達70毫克,鈣180毫克,以及較多的鐵、磷、鎂等礦物質。這些物質對於促進胰島素分泌都有很好的輔助作用。

它還可以增強糖友們的免疫力,預防各種併發症。

【推薦吃法】蒜蓉烏塌菜

【原料】烏塌菜,大蒜,油鹽適量

【製作過程】

1.把烏塌菜從根上掰下來,可以幾片葉子連在一起,然後洗淨瀝去水分,再將大蒜切碎。

2.鍋燒熱倒入油,將洗好的烏塌菜倒入鍋中。

3.翻炒片刻,炒至烏塌菜葉子有些發軟。

4.倒入蒜碎,再翻炒幾下使蒜出香味即可關火,調入少許鹽炒勻即出鍋。

三、紫甘藍

紫甘藍又稱紅甘藍、紫洋白菜或紫茴子白,俗稱紫包菜,它也是一種非常適合糖友們的蔬菜。

紫甘藍富含各種維生素類營養物質。200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。

紫甘藍提供的維生素E與維生素A前身物質(β─胡蘿蔔),它們具有很好的抗氧化作用,能夠減少體內的自由基,從而減少細胞受到的損傷,糖友們的胰島細胞也可以得到一定的保護。

紫甘藍富含膳食纖維,既可以延緩人體葡萄糖的吸收,又可以降低血液中的膽固醇含量,降低血脂。

【推薦吃法】涼拌紫甘藍

【原料】紫甘藍,小蔥適量,鹽、雞精、醋、香油少許。

【製作過程】

1. 蔥和紫甘藍洗淨,切成細絲。

2.把紫甘藍去除水分,放入鹽,雞精,醋,香油。

3. 最後撒上蔥絲拌勻即可。

參考來源

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