常吃西蘭花,癌細胞死光光?這些抗癌食物靠譜嗎?
較真鑑定:吃西蘭花不一定能抗癌,說某種食物是“抗癌食物”並不准確。
要點:
1.西蘭花中的確含有抗癌活性成分,但功效的發揮需要達到一定量。
2.包括西蘭花在內,各種非淀粉蔬菜和水果都很可能對某些癌症具有預防作用。
3.不必迷信某種食物,保持全面均衡的飲食更重要。
查證者:劉萍萍(營養師,科普作者)
西蘭花,一種營養價值比較高的普通蔬菜
西蘭花,又名綠菜花、青花萊、嫩莖花椰菜等,屬於十字花科芸薹屬甘藍種的一個變種,是一種營養價值比較高的蔬菜。
例如,其中的β-胡蘿卜素的含量高達7.21毫克/100克,比胡蘿卜高75%,β-胡蘿卜素在人體內能轉化為維生素A,維生素A有維持視覺功能、增強免疫、促進生長發育等方面的功能。
又如,維生素C的含量在蔬菜中也處於中上水平,為51毫克/100克,與苦瓜、西洋菜、甘薯葉等比較接近,維生素C有抗氧化、提高機體免疫力、解毒等作用。
不足的是,西蘭花中的鉀含量偏低,僅為17毫克/100克,比不上菠菜、韭菜、苦瓜、番茄這類常見蔬菜。
含有抗癌成分,不等於“抗癌食物”
的確,有研究發現,西蘭花中含有一種抗癌活性成分——蘿卜硫素(1-異硫氰酸-4-甲磺酰基丁烷,又稱“萊菔硫烷”)。蘿卜硫素是從異硫氰酸鹽中分解出來的,而且是活力最強的一類異硫氰酸鹽。
自然界中存在的異硫氰酸鹽大多以硫代葡萄糖苷(簡稱硫苷)的形式存在多種十字花科類蔬菜中,如卷心菜、菜花、羽衣甘藍、芥藍、中國大白菜、蘿卜等。也就是說,如果西蘭花能抗癌,那麼其它甘藍們也有同樣的功效。
雖然西蘭花中含抗癌成分,但不代表西蘭花就是什麼超級抗癌食物。因為功效的發揮也是需要達到一定量的。考慮到蘿卜硫素在烹調中的損失以及消化吸收率問題,說吃西蘭花就能預防或治療癌症似乎還為時過早。
總之,作為一種普通蔬菜,西蘭花能為我們提供一些身體需要的營養素,幫忙維持機體的正常功能,但當出現疾病時,這些營養素根本不足以對抗疾病。如果真的不幸得了癌症,可千萬不能迷信某種所謂的抗癌食物,而貽誤了關鍵的治療。
結束啦。喜歡這文章嗎?喜歡的話,請給我們點個贊,並轉發分享到你的朋友圈,讓大家都能看到與受惠。預祝大家有個美好的一天。
欲知更多有關生活的分享,歡迎加入我們的專頁