麻辣米粉肉，只用20分鐘就出鍋，加這個不油不膩，香、軟、糯！

1/12 米粉肉，肉片嫩滑，米粉香糯，不油不膩味道足。但往往要等上兩三個鐘頭才能享受到這一碗美味！其實，巧用家中的鍋具，20分鐘就能吃上香噴噴的米粉肉。肉片嫩滑鮮香，同時加一個土豆，不但滿足家裡人的不同喜好，還能讓這道菜營養豐富，即是菜又是飯，不油不膩。

2/12 【麻辣米粉肉】 材料：五花肉，麻辣米粉肉料包一袋，清水少許，香蔥一根 廚具：高壓鍋

3/12 1. 帶皮五花肉洗淨切條；

4/12 2. 入溫水鍋中，水開後煮3分鐘撈出；

6/12 4. 麻辣味的蒸肉米粉一包准備好；

7/12 5. 按照說明書，將米粉倒入盆中，加少許清水調成糊狀，與肉片、土豆片混合均勻，醃30分鐘以上；

8/12 6. 找一個大小合適的碗，將肉片和土豆片交替著碼放在碗中，入高壓鍋中；

9/12 7. 高壓鍋上汽後，蒸20分鐘就關火；

10/12 8. 待高壓鍋自然減壓後，將米粉倒扣在盤中，撒少許香蔥末，開吃嘍！

11/12 烹飪小技巧： 1. 用現成的蒸肉米粉不但口感多選，還省事，如果想自己做米粉，就將泡過的大米、糯米晾干後，與八角、桂皮同炒，涼後搟碎或者料理機打成粗粒； 2. 高壓鍋上汽後20分鐘就關火，一定要自然減壓後再開蓋，這樣才能讓肉片軟糯鮮香。

12/12 土豆香香糯糯的

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