要醃出油乎乎的鹹蛋，幾分鐘就能搞定，特別簡單方便！！

要醃出油乎乎的咸蛋，幾分鐘就能搞定，特別簡單方便！

給大家分享一種醃鴨蛋的新方法，幾分鐘的工夫就能搞定，不僅操作起來簡單方便，干淨衛生，而且醃制的更快，更重要的是，醃制出來的鴨蛋出油更多，更好吃！

鴨蛋一定要用新鮮的，最好是自家用糧食喂養的，跟養殖場的鴨蛋比，口味要好太多！

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鴨蛋首先用清水清洗干淨，然後放入小盆裡，倒入白酒跟清水浸泡半個小時，酒水的混合比例大約1:20左右！

醃制完成後撈出，晾干。注意一定要晾的非常干才可以，不能有一點水分！

准備一碗高度的白酒，我一般都是用二鍋頭，再准備一碗食鹽。把鴨蛋先放到白酒裡浸泡20秒，然後馬上撈到裝滿食鹽的碗裡，讓鴨蛋全身都滾滿食鹽。

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隨後用保鮮膜把滾滿食鹽的鴨蛋包起來，鴨蛋全部包好後，再用塑料袋裝起來封口保存。注意要放到陰涼通風的地方保存，不要放到冰箱裡！

大約醃制20天左右，鴨蛋就可以吃了，如果想吃咸一點的話，30天左右就可以，到40天的時候就已經很咸了！

醃制好的鴨蛋，敲開後全是油，特別的香。不管是早上喝稀飯，還是平時吃飯食用，都特別的好。甚至多醃制一些，走親訪友帶上，既能讓人感覺出心意，人家還特別的喜歡！

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