飽滿圓潤的老式雞蛋糕，不回縮不塌陷，蛋香濃郁，柔軟細膩，實在太好吃了！

飽滿圓潤的老式雞蛋糕，不回縮不塌陷，蛋香濃郁，柔軟細膩，實在太好吃了！

原料：雞蛋3個，白糖60克，低筋面粉90克，植物油25克（成品為1個6連模具的蛋糕和2個小麥芬蛋糕杯的蛋糕，哈哈）

老式雞蛋糕的做法

1、雞蛋加入白糖放入無油無水的容器中。

2、隔溫水打發至蛋糊細膩粘稠，寫八字不消失。

3、低筋面粉過篩兩次。

4、將低粉分兩次倒入雞蛋糊中，一次上下翻版均勻後再加剩下的。

5、面粉和蛋糕糊拌勻後，植物油也分兩次加進去，

6、加1/2的植物油拌勻後，再加另一半攪拌均勻。

7、裝入裱花袋中，擠入小紙杯中。

8、烤箱170度預熱，中層烤30分鐘左右。

美食小提示

1、雞蛋的打發是關鍵，只要打至相當地穩定，寫個8字，10秒以內不消失，那麼這個蛋糕就成功了一大半了。

2、低粉和植物油分兩次加進去是為了更加的細膩，這點也很重要。

3、雞蛋如果是從冰箱裡剛拿出來要注意回溫哦，那才容易打發。

4、各家烤箱溫度不一樣，還需注意不要烤焦了.

5、個人認為，植物油是可以用融化的黃油來代替的，更香。

參考來源