家有玉米麵趕緊跟著做，超級好吃，掌握一訣竅，包你一次做成功！不需要烤箱！
平安一世
玉米發糕細膩。香糯的小竅門的做法
選細玉米麵蒸出的發糕細膩，粗玉米麵適合熬玉米糊
加入白麵，黃豆麵或糯米粉會更細膩
玉米麵一定要用開水（或奶）和成燙麵團，減少粗糙感
玉米麵和白麵的比例約2:1，要口感細膩，白麵可再多些
做發糕麵和水的比例是約5：4，和出的是稠麵糊，蒸出的發糕才軟
每500克麵粉用5克酵母，冬天可再多3克
活化酵母，一定要先把酵母用30度左右4倍的溫水化開，靜置10分鐘後，等酵母水起小泡時就能用了
發好的麵糰整好形，加入棗，葡萄乾，枸杞，果脯等，放模具裡二次發酵30分鐘膨脹，才能入鍋蒸，這點很重要
蒸製品放小模具裡大火蒸20分鐘（用8存模具蒸需要30分鐘），都要關火後虛火再蒸5分鐘左右才揭蓋，出鍋才飽滿，不會塌陷回縮
晾涼後再脫模完整，加熱食用口感細膩，切片烤也不錯
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