上菜啦 如何做快手家常菜？煮一鍋暖心的米飯加4道營養的下飯菜

上菜啦！讓一道道充滿家的味道的家常菜在我的手中慢慢誕生，在一道道色香味俱全的家常菜上桌之後，看到家人的夾菜吃飯那連貫的動作，我就感到無比的心安和滿足。煮一鍋暖心的米飯加上4道簡易又營養的下飯菜，讓我們去探尋一碗米飯瞬間見底的秘密。這4道簡易又營養的下飯菜我們需要准備綠豆豆芽、青椒、魷魚、洋蔥、豆瓣醬、蔬菜、蘿卜秧、油炸的小蝦等食材。

• 給魷魚加點料：豆瓣炒魷魚

• 清脆清爽邀人嘗：豆芽炒雙椒

• 吃到停下來下的小食：油爆小河蝦

• 充滿夏天氣息的蔬菜：爆炒蘿卜秧

新鮮的魷魚，加上洋蔥和青椒，一勺能化腐朽的豆瓣醬，讓醬香包裹著魷魚肉，豆瓣炒魷魚你一定會喜歡。

• 給魷魚加點料：豆瓣炒魷魚

• 魷魚是菜場買的時候攤主就已給我切了花。魷魚要焯水的，去除魷魚的腥味，焯水的時候鍋內放入姜絲和料酒。

• 焯水後，再次清洗，將魷魚改刀成小段

• 這裡需要重點說一下，魷魚背面是有層黑膜的，這個在魷魚改刀成小段後需要逐一去除。見下圖

• 洋蔥切成細絲，青椒切塊，准備姜絲、蒜泥和豆瓣醬

• 熱鍋起油，放入姜絲、蒜泥煸香，將青椒塊倒入鍋中翻炒數下，然後在倒入洋蔥翻炒

• 聞到青椒和洋蔥的香味後，倒入魷魚段快速翻炒，下豆瓣醬調味，放鹽、糖、和蚝油翻炒後即可出鍋

• 豆瓣醬都很咸，喜歡清淡的可以依據自己口味適量放鹽。

• 清脆清爽邀人嘗：豆芽炒雙椒

綠豆芽水分大，一定要大火快炒，不然和你容易出湯，影響豆芽的口感。

• 豆芽需要摘一下，摘點根部及豆瓣後洗淨瀝干水分

• 青椒和青紅椒切成細絲，准備姜絲和蒜泥

• 熱鍋起油，放入姜絲蒜泥煸香，放青椒絲和青紅椒絲翻炒均勻，再下綠豆芽翻炒

• 最後放鹽和味精調味就可以了

• 吃到停下來下的小食：油爆小河蝦

吃蝦聽說可以補鈣，油爆小河蝦，炸的焦脆，這道菜也是很容易的。

這小蝦是菜場直接買回的成品，吃的時候熱鍋，油燒熱下鍋炸一下就可以了

• 充滿夏天氣息的蔬菜：爆炒蘿卜秧

蘿卜秧就是蘿卜苗，維生素含量多，所含熱量較少，見下圖。

今天我們就做爆炒蘿卜秧，具體做法如下：

• 擇掉莖部，保留鮮嫩的蘿卜秧的葉子，洗淨瀝干水分待用

• 准備姜絲和蒜泥

• 鍋內放入食用油，煸香姜絲和蒜泥，待油溫稍高後在下蘿卜秧

• 油溫到達一定溫度後，放入蘿卜秧，快速翻炒，讓蘿卜秧和油快速融合

• 快速翻炒，放入鹽和味精

• 蘿卜秧大火爆炒，一會就可以看到湯汁，即可出鍋

蔬菜含有人體極為重要的各種維生素，在人的胃中，由於我們更愛吃肉，吃米飯等食物消化後往往會發生酸性反應，這就需要我們吃蔬菜和水果來進行中和，蔬菜含有豐富的纖維素，可以起到促進消化的作用

讓我們去探尋一碗米飯瞬間見底的秘密。我們需要准備綠豆豆芽、青椒、魷魚、洋蔥、豆瓣醬、蔬菜、蘿卜秧、油炸的小蝦等食材。這4道簡易又營養的下飯菜你學會了嗎？

• 給魷魚加點料：豆瓣炒魷魚

• 清脆清爽邀人嘗：豆芽炒雙椒

• 油爆小河蝦

• 充滿夏天氣息的蔬菜：爆炒蘿卜秧

參考來源