[食譜] 大小朋友都愛吃的「苦瓜封肉湯」(苦瓜鑲肉)

[食譜] 大小朋友都愛吃的「苦瓜封肉湯」(苦瓜鑲肉)

蘿蔔、苦瓜、木耳＃０２

香油、魚漿、絞肉魚漿可以在賣魚丸攤販就能買到。特別注意，千萬別跟熱的東西貼著唷，否則會成形喔！而絞肉特別叮嚀肉販絞細一點，這樣才比較容易均勻的包進內餡裡。＃０３

苦瓜切成一圈一圈，並把裡頭的籽全挖掉＃０４

挖空後的苦瓜放置一旁備用＃０５

接著下個步驟是準備苦瓜封的「內餡」啦！首先將紅蘿蔔去皮並刨成絲，再把思切碎(也不用非常碎)＃０６

木耳也切成碎狀＃０７

把魚漿、絞肉，及剛剛切碎的蘿蔔、木耳全倒入鍋內攪拌，用手均勻的攪拌。＃０８

來點香油、鹽、黑胡椒粉，為苦瓜封「內餡」調味。接著一樣攪拌均勻！＃０９

在塞內餡之前先燒鍋水，等塞完後就可以馬上下鍋煮了＃１０

寫到這個步驟，突然想到這道菜也可與小朋友一起DIY呢！讓小朋友也一起參與自己的晚餐，當小朋友吃著自己製作的料理，心中一定有滿滿的就感！＃１１

把苦瓜填滿＃１２

＃１３

苦瓜塞完了，水也滾了！下鍋囉！！＃１４

蓋上鍋蓋悶煮＃１５

苦瓜只要煮到以筷子可以輕輕的插進即可，最後加入鹽調味，這樣就大功告成了。建議您不要煮完當天馬上食用，放進冰箱冷藏個幾天，湯會更甘甜唷！＃１６

這道湯喝起來非常正，有苦瓜的甘，魚漿的鮮，紅蘿蔔的甜＃１７

煮後的苦瓜已經把甘全釋放到湯裡，所以不太會苦味了如果小朋友還是不喜歡苦瓜，那內餡他們一定會喜歡的！就像是吃大丸子一樣，而不知不覺也攝取了木耳、蘿蔔、魚漿、肉等營養！以上，推薦給您！

苦瓜料理

參考來源