台灣菜】[食譜+視頻] 夠味下酒菜「三杯杏鮑菇」今晚不醉不歸

[食譜] 夠味下酒菜「三杯杏鮑菇」今晚不醉不歸 | Three Cup Pleurotus Eryngii Mushroom Recipe 

若想更迅速接收到第一手影音資訊，歡迎免費訂閱馬丁的頻道唷～也記得追蹤我們的粉絲專頁「食指大動%Food-Funs」，才不會漏掉最新資訊！＃０１

所需的食材有：杏鮑菇 600g辣椒 10g蒜頭 60g薑片 50g蔥段 50g九層塔 60g香油 1大匙黑麻油 1大匙米酒 1大匙醬油 2大匙冰糖 20g＃０２

1. 製作流程 | Step By Step：
2. 先將食材備妥。諸如蔥、辣椒切段，杏鮑菇切滾刀。
3. 香油與麻油入鍋，冷油即下薑片小火煸至成捲曲狀。放心，薑蠻耐煮的。
4. 接著辣椒、蒜頭下鍋，煸至蒜頭成略金黃。
5. 醬油、米酒、冰糖下鍋。燒至冰糖融化。
6. 杏鮑菇下鍋拌炒，接著蓋上鍋蓋，使其釋出水份。
7. 杏鮑菇釋出的水分收乾後，開大火下蔥段、九層塔開速翻炒後起鍋。九層塔炒太久會黑掉就不美了。

＃０３ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

參考來源