【營養師分享心得】常備這幾道食譜，和手凍腳冷說再見！不收藏真虧死了！

　　花兒是營養師，自己也很愛做美食，因此在食材的選擇上，會更慎重，選購之後會從養生和營養均衡的角度搭配食材，設計食譜。飲食，講究應時而食。根據時令，選用應季的食材來制作。比如現在進入冬季，是心腦血管疾病和冠心病罹患的高發期，這樣的疾病在老年人中是比較多見的。那在飲食上，就要格外注意，葷素搭配，膳食均衡，還有少不了的每天一把干果。

　　紅棗、核桃、提子干等，都是對身體特別好的干果。核桃，食療價值很高，有健胃、補血、潤肺、養神、延年益壽等作用；提子干，內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病人的康復，由於鈣、磷、鐵的相對含量高，並有多量維生素和氨基酸，是老年人、婦女及體弱貧血者的滋補佳品。

　　而紅棗，民間更是流傳著“一日吃仨棗，一輩子不顯老”的說法。中醫認為，大棗性味甘溫，能補中益氣、養血安神，潤肺健脾、使面色紅潤。

　　所以這次花兒就以這些適宜冬日食用的干果為主要食材，和朋友們分享幾個養生的滋補好食譜，無論是色澤還是口感上，都相當贊。

　　【南瓜紅棗發糕】

　　需要食材：

　　紅棗：15顆（食材選自西域良品和田駿棗）

　　南瓜泥300克

　　面粉250克

　　牛奶100克

　　砂糖30克

　　酵母3克

　　枸杞適量

　　在紅棗的選擇上，花兒在網購時也是做了多次選擇和品嘗，最終在西域良品購買的各種干果，口感上家人都特別滿意。西域良品在新疆建有3.5萬平米的工廠，從采摘到機器初選，人工復揀，再到精細分級、恆溫儲存，都有源頭上的品質保證。貼心的保證設計、熱情和出色的客服態度，購買過一次之後就有了放心和暖心的感覺。

　　西域良品的紅棗個大飽滿，口感甜糯，而且肉質厚實，干濕度剛剛好，吃起來有嚼頭，很甘甜。這樣的紅棗，直接食用就很好吃；當然做成松軟醇香的發糕，老人和孩子會更喜歡，這樣的主食在冬季裡食用，既養胃又增進食欲。

　　做法：

　　1、南瓜去皮去籽，切塊上鍋蒸熟。晾到溫熱後用勺碾成泥，加入少量砂糖。

　　2、酵母用少量牛奶融化開，加入到南瓜泥中，再加入剩余牛奶拌勻。

　　3、最後放入面粉，拌勻。做發糕，不同於饅頭花卷，做發糕的水分要多，拌好後要成糊糊狀，這樣才讓面糊有充足的發酵空間，才能有松軟的口感。

　　4、找個耐高溫的容器，刷上一層油。將南瓜糊放入容器中。

　　5、放入蒸鍋中，發酵半小時。這期間把棗洗淨，泡發一些枸杞。

　　6、發糕要冷水上鍋蒸，中火蒸35分鐘，如果做的發糕量大，40分鐘更適合。蒸好晾到溫熱，切開即可。

　　【營養雜糧粥】

　　父母年紀大了，每天應該吃的一把干果，也有常常忘記的時候。然而很多老人都比較喜歡喝粥，這是一個特別好的習慣，無論是早餐還是晚飯，喝上一碗雜糧粥，可以同時攝入多種谷物和豆類，再加入一些干果碎，放幾粒紅棗進去，口感更好。

　　雜糧粥做法簡單又營養豐富，咱們根據家人的口感，將谷物（大米、小米等）和豆類隨意搭配（紅豆、綠豆、黑豆、花生等），再加入一把干果（核桃、提子、紅棗、腰果等），堅硬的豆類，可以提前浸泡。如果沒有提前泡發，那咱們用壓力鍋制作，20分鐘就可以做出一碗濃香的雜糧粥。

　　需要食材：

　　大米：80克；

　　紅豆：60克；

　　黑豆：50克；

　　花生20克。

　　西域良品若羌灰棗8顆；

　　阿克蘇核桃：2個；

　　黑加侖提子干：30克

　　冬季裡喝粥，很多朋友都會想到“八寶粥”，這是指用八種不同的原料熬制成粥。但是在今天。許多“八寶粥”的用料已經超出八種。 “八寶粥”一般以粳米、糯米或黑糯米為主料，再添加輔料。

　　記得不久前花兒和同城的美食達人們一起參加活動，現場讓我們從各種備好的食材中選擇食材來熬粥，最後由專業大廚來裁定。

　　在獲獎的美食達人的作品中，花兒發現，他們都不約而同的放了紅棗、核桃和提子。獲獎者都是家有寶貝的媽媽，她們反饋：家裡的寶貝本來都是不愛喝粥的，因為谷物本身的味道比較平淡，但放了紅棗和提子，就多了甘甜的口感，就是這樣一個變化，讓各種雜糧粥、雜糧米糊，成了小朋友的最愛。而核桃，很多人都不太喜歡其口味，那就弄成小塊放在粥裡，變軟的核桃碎和其他食材混合在一起，讓營養食材輕而易舉的被家人所接受。

　　在制作中，咱們將食材清洗干淨，倒入高壓鍋，加入適量的純淨水，啟動煮粥鍵。

　　20分鐘的時間，一碗雜糧粥，帶有干果的清香，紅棗的甘甜和提子的清甜，都使得粥的口感更甜香，小孩子也會喜歡喝。放入核桃碎，更增營養。

　　無論是制作主食還是煮粥、煲湯，在西域良品選購，都是一步到位的優質選擇。更多干果可在西域良品旗艦店選購哦！！！

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