雞肉配它一起炒葷素搭配，比辣子雞還過癮！而且不會那麼油膩

今天分享的可是一道重口味過癮的大菜，蒜苔炒雞！現在的蒜苔特別的好吃嫩嫩的口感有點辣口沖鼻但是後味還有點甜，以前人喜歡醃制蒜苔來吃，特別下飯是一種享受。不過對於一些人來說可能吃蒜台是絕對不能接受的事情，覺得沖鼻子而且吃過以後嘴裡有怪味道哈哈。當然了對於不忌口的吃貨來說這都不是事兒，只要吃起來爽口就好了。

蒜苔一般我們都喜歡去搭配肉絲或者雞蛋又或者是臘腸咸肉之類的，之前我也有發過蒜苔炒肉絲特別的清爽好吃。蒜苔和肉絲同時入口特別過癮清脆中又有肉的香味。今天我准備配雞肉一起炒，蒜苔的辣口脆爽不像辣子雞那樣的油膩，但是也會非常過癮。

蒜苔性溫，具有溫中下氣，補虛調和髒腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效。特別是殺菌的食效特別好，蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。就是吃過以後的味道有點難聞，打個隔能熏死人哈哈

食材與配料：雞塊、蒜台、紅辣椒、辣椒粉、胡椒粉、淀粉、生抽、鹽、植物油

1.雞塊洗干淨，加入淀粉、生抽、料酒攪拌均勻醃制15分鐘

2.平底鍋加熱倒入植物油放入雞塊翻炒均勻，炒至5分鐘。

3.放入蒜台翻炒均勻加入鹽、胡椒粉、辣椒粉翻炒均勻。

4.加入水蓋上鍋蓋煮悶煮10分鐘，中途用鍋鏟翻炒均勻。

好吃的蒜台炒雞就做好了，雞塊口感香嫩，融入了蒜台的香味很提味，蒜台吃起來味不是那麼沖了，口感很好很下飯。雞塊醃制時加入淀粉可以使雞塊炒的很嫩，這道菜油放的比較少，雞塊炒了5分鐘，我這次買的雞塊油比較大，把多余的油脂炒了出來吃起來更健康。

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