粘米粉發糕的做法~

粘米粉發糕的做法

粘米發糕是一款很家常的小點心，營養豐富，口感松軟，相對於糯米糕來說，這個粘米發糕更容易消化，所以很適合老人和小孩食用。

主料

粘米粉200g

牛奶150g

方法/步驟

1. 清水放入微波爐高火20秒，加入20g白糖，攪拌至溶化。

   

2. 加入5g酵母，攪勻後靜置5分鐘。

   

3. 准備好粘米粉和牛奶。

   

4. 酵母水倒入粘米粉中。

   

5. 再將150g牛奶倒入，然後攪拌均勻，成為比較稀的米粉糊。

   

   

6. 取一蛋糕模具，將米粉糊倒入。

   

7. 蒸鍋放在煤氣爐上，鍋中放入溫水，將蛋糕模具放入，蓋上蓋子，靜置40分鐘左右，至米粉糊發酵至原來的2倍大。

   

8. 然後在表面撒上一些蔓越莓，水開後轉中小火15分鐘左右。

   

9. 取出晾涼。

   

10. 切成小塊，就可以開吃了。

    

注意事項

• 我用的蛋糕模具是活底模具，如果用的是普通模具，需要在底部和周邊抹上一些食用油，這樣方便脫模。

• 在蒸鍋中倒入溫水，放入米粉糊，再蓋上蓋子，就是一個相對溫暖的環境，更容易發酵。

參考來源