土豆別總是用來炒了，試一下這個做法，做了一盤，被我自己吃光了

马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。土豆的做法很多，这道菜肴是选用了凉拌的制作方法，香辣开胃，能增加食欲，做法还简单

【凉拌香辣土豆片】 主料：土豆3个、小葱2棵 辅料：植物油3汤匙、盐3克、干红辣椒末1汤匙、芝麻1汤匙、米醋1汤匙、白糖少许

土豆削去皮洗净

将土豆切成像硬币厚的片，洗净

将辣椒末和芝麻放在碗内拌匀，小葱切成葱花

锅加水烧开，下入土豆片焯水至断生

捞出放在冷水中投凉，捞出沥水待用

锅加油烧热，将热油浇在辣椒末和芝麻上，边淋油，边用筷子搅动，使辣椒末受热均匀

将土豆片放在大碗内，加入刚炸好的辣椒油，加入一半的葱花，盐，米醋，少许白糖

用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上剩下的葱花即可

烹饪技巧：土豆片焯水至断生即可，焯水时间不要过长，以免影响口感，炸辣椒油时边淋油，边用筷子搅动，使辣椒末受热均匀，防止炸糊

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