【2道清蒸鱈魚】味道鮮甜，肉質嫩滑！
老媽私房菜
清蒸鱈魚
用料
鱈魚
料酒
鹽
老姜
蒜頭
干紅辣椒
蔥
蒸魚豉油
清蒸鱈魚的做法
鱈魚加入料酒抹少許鹽醃制半小時左右
鱈魚上面鋪上姜絲，蒜片，干辣椒絲蓋保鮮膜，水燒開後把魚放進去，蒸5分鐘的樣子
蒸熟的鱈魚淋上蒸魚豉油，表面放上蔥絲，鍋中燒好熱油澆上即可
小貼士
蓋不蓋保鮮膜的問題，因為我媽一直都這樣做，所以我就受她影響，怕水蒸氣太多，也可以不蓋保鮮膜，如果湯汁太多，稍微倒掉點再進行下一步
清蒸鱈魚
材料：鱈魚1片、新鮮香菇2朵、紅蘿蔔絲1/4杯、薑絲1/4杯、蔥絲1/4杯、醬油1大匙、香油1/3大匙、糖1/3大匙、水2大匙
做法：1.將香菇、紅蘿蔔、蔥、薑洗凈，紅蘿蔔、蔥、薑切絲，香菇洗凈切薄片
2.鱈魚洗凈瀝幹後盛盤，放入電鍋中，外鍋加1/2杯水，蒸12～15分鐘至熟取出
3.另起油鍋將薑絲爆香，加入紅蘿蔔絲及香菇片拌炒，再加入所有調味料
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