**芋頭蒸排骨** 如何簡單做法讓排骨容易脫骨

（1-2人） 1小時以上

食材

排骨550克

芋頭300克

調料

豆豉15克

生薑15克

食鹽2克

蒜頭15克

香蔥5克

生抽10克

蠔油15克

料酒20克

澱粉10克

雞精5克

辣椒（可不要）1個

1排骨清洗乾淨，放入水中浸泡1小時，中途換水2-3次。

2生薑、蒜頭、豆豉、香蔥分別切碎末。

3排骨撈起瀝一下水，然後倒入深盆裡，再加入薑、蒜、豆豉末、生抽、蠔油、食鹽、料酒拌勻醃制2小時。

4芋頭洗淨去皮切塊。

5熱油鍋，下芋頭，炒至表面微黃。

6然後放入盤子裡，加上排骨，上鍋大火蒸15分鐘，虛蒸3-5分鐘，即可。

參考來源