【春游美食】香橙蛋糕卷

食材明細

• 蛋黃 4個
• 糖 1大匙
• 玉米油 1/4杯
• 牛奶 1/4杯
• 面粉 1/2杯
• 蛋白 4個
• 糖 1/4杯
• 醋 幾滴
• 鮮奶油 1小碗
• 大草莓 4個
• 橙子 1個
• 水 適量

• 果味 口味
• 烘焙 工藝
• 三刻鐘 耗時
• 普通 難度

香橙蛋糕卷的做法步驟

• 
  1

  橙子洗干淨，切薄片。
• 
  2

  把橙片放入小鍋裡，放入1/4杯糖和沒過橙片的水，煮約10分鐘至橙皮透明。
• 
  3

  把橙片撈起，用廚房紙吸干水分。
• 
  4

  把橙片放在鋪了油紙的烤盤上。
• 
  5

  蛋黃放入油，奶，和糖拌至油水混合。
• 
  6

  篩入面粉拌至無顆粒。
• 
  7

  蛋白放入干淨的無水無油的容器裡，加糖和醋打至硬性發泡。
• 
  8

  放入1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻。
• 
  9

  再倒入剩余的2/3蛋白糊裡翻拌拌勻。
• 
  10

  倒入鋪了油紙和橙片的烤盤上，抹平，輕震幾下，震出大氣泡。
• 
  11

  放入預熱了350F/180C度的烤箱烤20分鐘。
• 
  12

  拿出倒扣在烤網上，趁熱撕去油紙，放涼。（油紙要蓋回蛋糕上，防止蛋糕太干。）
• 
  13

  烤蛋糕的時候，把鮮奶油加糖打發至硬性，放冰箱備用。
• 
  14

  草莓洗干淨，切小丁。
• 
  15

  把蛋糕扣在油紙上，抹上鮮奶油，撒上草莓丁。
• 
  16

  把蛋糕卷起來，兩邊封口，放冰箱冷藏15-20分鐘定型。
• 
  17

  美味的香橙蛋糕卷出爐了。
• 
  18

  切片開吃了。可惜奶油少了點，不過味道還是很不錯的。