胡椒醬乾掉後賣像會比較難看一點，不過無損風味，一樣好吃夠味喔!
老媽私房菜
食材
泰國蝦2~3斤
調味料
真好家胡椒鹽1瓶
黑胡椒粉半瓶
鹽1大匙
米酒1杯
作法01
1.拿回家的蝦先洗乾淨，之後拿剪刀將背部剪開。因為泰國蝦殼很厚，這個剪殼的動作相當重要，攸關料理後蝦子能否入味喔。
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2.接著就是電冰箱自己研發的秘密武器-胡椒醬。做法很簡單，就是把胡椒鹽、黑胡椒、鹽巴跟米酒拌勻，差不多就一飯碗的量就可以了。
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3.接著拿出我的日本CASTINO不沾鍋，先開大火燒熱鍋子，然後將蝦放進去。因為蝦很會出水，所以鍋一定要熱再下蝦，不然慢慢加熱會跑很多水出來。
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4.稍微翻動蝦子，等道顏色稍微變紅之後，將剛剛調好的胡椒醬下鍋。此時一律都是開大火來燒，火越大越好喔。
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5.用鏟子不斷地翻動攪拌，盡量讓每隻蝦都沾到醬汁。
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6.最後蓋上鍋蓋稍微悶煮約5~7分鐘，因為泰國蝦是淡水蝦，所以烹調時務必確認蝦肉熟透，這樣比較安全也比較衛生。最後打開鍋蓋，讓多餘的水氣蒸發掉之後，即可盛盤上桌。
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訣竅提示因為我們一般家裡不可能有像活蝦餐廳那種鐵甕來做最後的悶煮，所以胡椒醬乾掉後賣像會比較難看一點，不過無損風味，一樣好吃夠味喔!
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