小酥肉的做法

主料：瘦肉 400克，雞蛋 1個，鹽，料酒，白胡椒粉，蚝油，生抽，椒鹽，紅薯淀粉，

椒鹽小酥肉的做法步驟

1.瘦肉切成筷子頭大小的條。

2.加入料酒，白胡椒粉，適量鹽，蚝油和生抽抓勻醃制半小時。

3.打入一個雞蛋，放入適量紅薯淀粉攪拌均勻，淀粉的多少按個人口味來你想吃粉少一點的就少放點粉，你想吃粉多點的就多放點。

4.起鍋放油，油熱後把酥肉條一條一條的房進鍋裡炸，這時候一點要小伙慢慢炸。不然到時候外面都炸糊了裡面肉還沒熟。

5.炸到表面金黃覺得熟了就可以撈出來了，怎麼來判斷熟沒熟呢？嘗一跟不就知道了嗎，等到全部炸完後，把鍋裡油溫升高在全部復炸一次可以更酥脆，

6.最後撒上椒鹽粉，趁熱吃吧