花雕醉雞，品嘗了一塊，味道很不錯，香酒味道，雞肉也很嫩滑...

花雕醉雞

幾年前在做上海一家餐館用餐，上的餐前小菜有一款“醉雞”小碗裝的，才幾塊，哈，每個人都分不上一塊，還好，我品嘗了一塊，味道很不錯，香酒味道，雞肉也很嫩滑...(展開)

食材

• 主料

• 雞腿

  250g
• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 花雕

  適量

• 香蔥

  適量

• 姜

  適量

步驟

1.准備雞腿。

2.准備姜蔥。

3.小煮鍋放適量的水然後將姜蔥放入煮出香味。

4.將雞腿加適量的鹽放入煮好的香蔥水裡煮熟。

5.將煮熟的雞腿撈起斬件擺盤。

6.准備花雕酒。（這是廚用的咸的料酒）

7.將花雕酒倒入雞肉上泡浸，用保鮮膜包好放入冰櫃一小時。

8.一小時之後將醉雞取出灑些香蔥即可。這款“花雕醉雞”雞肉滑嫩，酒香濃郁，自己在家做，經濟實惠，而且做法也非常簡單。

小貼士

煮雞腿的時候先用大火煮然後熄火燜浸而熟。這樣煮出來的雞肉鮮嫩香滑。

參考來源