黑糖馬拉糕（低發） ，漲噗噗。。快速又簡單！！

主要食材

雞蛋4隻

黑糖150g

老種50g

暖牛奶或暖淡奶135g

酵母3克

低筋麵粉135g

奶粉24g

吉士粉24g

泡打粉8g

菜油或豬油40g

我每去到任何一間酒樓都一定會試馬拉糕，因為自己可以整到似酒樓的那樣鬆化，呢個食普有點像，但也是不一樣，今次用菜油，下次要用豬油試下

1

雞蛋加砂黑糖攪勻至溶解，後加老種攪勻過篩，然後加入所有篩過嘅粉類，快手攪勻

2

暖鮮奶加酵母攪勻備用

3

然後加入粉漿內攪勻，蓋上保鮮紙發酵1小時後，放入雪櫃低溫發酵最少24小時，但不多於48小時

4

取出回溫1小時，然後取三份一加入泡打粉攪勻，將餘下的全部倒入一齊攪勻

5

菜油隔水坐熱

6

菜油親熱倒入粉漿內快手攪勻，然後倒入已鋪好牛油紙的模具內，水滾後大火蒸25分鐘便成

小貼士:如果沒有模具，可直接將牛油紙鋪入蒸籠內.

來自http://www.chef-diary.com

參考來源