雞蛋和豆腐一起做，這種做法好吃極了，還補充蛋白質

豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。

雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

所需食材：

豆腐半塊，雞蛋4個，鹽2克，食用油適量

做法：

豆腐切成薄片。

2. 取1個雞蛋打散。平底鍋中放入適量的油。將豆腐裹上一層蛋液，油熱後，放入裹上蛋液的豆腐，煎至兩面金黃。不要盛出來。

3. 將剩余的雞蛋打散，並加入鹽，攪勻。

4. 倒入鍋中，均勻晃開。

5. 底部凝固後，借助鏟子翻面，煎熟即可。

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