花椰菜就該這麼炒，不光好吃還好看，挑食的寶寶都吃了好多

西藍花和菜花從外觀上看不過是顏色的區別而已，但是實際他們也正是因為不同的顏色，反射出他們自身營養素的區別。

菜花，菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心髒病與中風的危險。

西蘭花，顏色碧綠，富含胡蘿卜素;維生素C含量也較多，比大白菜、番茄、芹菜都高。西蘭花中預防癌症最重要的成分是“蘿卜硫素”，這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用，並幫助癌變細胞修復為正常細胞。

這兩種蔬菜含有的多種營養物質可以為身體提供正常的能量，大量的纖維又能促進消化道的平滑蠕動，而且本身熱量就很低，所以是減肥朋友的美味佳肴喲。

——脆炒雙花——

食材准備：

主料：西藍花300克，菜花300克，花椒50克

調料：植物油20毫升，蔥一小節，蒜2瓣，生抽半勺，鹽少許

具體操作：

1、西藍花、菜花清洗干淨後掰小朵，然後開水裡焯半分鐘撈出

2、關火後濾掉開水，過冷水

3、蔥蒜准備好

4、炒鍋內燒油，爆香蔥蒜

5、放入處理好的西藍花、菜花和紅椒絲大火翻炒均勻關火

6、最後調入生抽和鹽

烹飪技巧：

烹飪西藍花不宜過久，過度烹飪會導致西蘭花營養物質的流失。所以速炒和焯水涼拌很合適。

廚戀戀，資深自媒體，烘焙達人!專職營養指導、健康宣教等工作數年。有態度的人生：生活不是活著，吃飯不是填飽肚子!要美味更要健康，希望有更多的機會跟大家相互學習交流。更多美食烹飪的干貨搜索關注公眾號“廚戀戀”

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