泰國的四部飲食文化 你知多少？

泰國這個位居東南亞的熱帶沿海國家，因盛產稻米，享有世界糧倉的美譽。優越的地理條件，使得泰國國內的綠色蔬菜、熱帶水果、漁業資源等也都異常豐富。受此影響，泰國人的膳食也以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國人主食是大米，副食多為魚蝦跟蔬菜。正餐多以一碗米飯為主食，配以一兩道咖喱料理，一條魚、一份湯和一份沙拉。

泰國人的飲食習慣偏愛辛辣，因此多喜用魚露來調味。民族風味是“咖喱飯”—由大米，肉或魚再加上青菜調以辣椒油制作而成。泰國人的用餐順序因個人喜好而定。餐後點心通常為各色的時令水果或者用面粉、雞蛋、椰奶和棕櫚糖做成的各式甜點。泰國菜色彩鮮豔，各色蔬菜，相得益彰，視覺極佳，真可謂是色香味俱全。不管是新鮮蔬菜瓜果的豔麗清新，還是龍蝦牡蠣等海鮮的質感，都讓人們在大快朵頤的時候盡飽眼福。

酸辣可口的泰國菜，讓人一吃就上癮。魚、蝦、蟹是各個參觀的主打，堪稱泰國烹飪技藝的一面旗幟——烤雞、烤魚、烤龍蝦、烤螃蟹，還有烤香蕉、烤芋頭等。泰國人的飲食習慣深受中國，印度、馬來西亞甚至葡萄牙等國家的影響，集各家之所長，又別出心裁，獨樹一幟，吃起來別有風味。

此外，泰國人平日還愛吃水果。水果種類異常豐富——榴蓮、山竹、芒果、荔枝、紅毛丹等可謂是應有盡有。新鮮美味的水果或稱為每餐的配料，或經常成為烹調的材料。因為良好的地理條件和氣候條件，使得泰國全年果香不斷。嬌豔欲滴的各類水果令人目不暇接，成為泰國人每日餐前飯後必不可少的食物之一。

泰國四部飲食習慣｜การรับประทานอาหารของคนไทยภาคต่างๆ

中部｜ภาคกลาง

泰國中部是政治、經濟、文化的中心，是現代與傳統相交融的大都市。早期，泰國中部家庭習慣席地而坐，進餐時一般使用勺子、叉子，使用公用勺盛食物，一些社會地位比較高、家境殷實的家庭，還流行在桌上放上一塊餐巾，隨意擺放或至疊成各式花樣，這主要取決於家族先輩流下來的飲食習慣。

關於餐桌上食物的擺放，有的家庭將所有的菜肴擺在餐桌上，快食用完的菜肴，由傭人在一旁添菜；有的家庭則是有傭人在餐桌旁服侍主人用餐，包括上飲料、上菜、添水添酒等。家境一般的家庭沒有傭人，但仍然在餐桌上進餐，使用勺叉和公用勺等工具，而家境貧困的家庭通常使用勺子進餐，不使用公用勺。

北部｜ภาคเหนือ

泰國北部大部分居民仍然嚴格的執行著先輩流傳下來的餐桌飲食文化，小碗盛裝食物，再放入高角托盤裡，托盤也許是木或黃銅制作的，取決於主人的經濟狀況。除了菜肴之外，托盤旁邊還放上泰北特有的盛裝糯米的容器、盛水的瓷水壺、銀舀子。食用完正餐後，呈上裝有甜點的高腳托盤，最後遞上一包香煙，才算是結束了一餐。

東北部｜ภาคอีสาน

東北部人民仍然保留了祖先留下的飲食風俗，食用鋅盤盛裝食物，鋅盤上印有大花紋圖案，人們將食物擺放在鋅盤裡，與糯米一起食用，盛裝糯米的矮小狀容器是東北的象征。在鋅盤旁還會擺上甜點，有地道點心、糯米椰絲、米餅等。

南部｜ภาคใต้

泰國南部人習慣在地上鋪上涼席，圍坐在一起享用晚餐，把食物盛裝在碗裡擺成圓圈，人們直接用手抓米飯和菜，吃飽之後用舀子喝水。到了現代，大部分南部人已經使用勺叉在餐桌上進餐，只有一小部分還保留著原有的習慣，席地而坐，用手抓食物。

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