想要五花肉吃起來肥而不膩我有妙招，做的時候只需加上這一步

想要五花肉吃起來肥而不膩我有妙招，做的時候只需加上這一步

主料： 五花肉適量； 輔料： 梅乾菜適量，生抽適量，蜂蜜少許，雞精適量，薑末適量，蒜末煸適量，老抽適量，鹽適量；

配方： 五花肉洗凈，放進開水裡中火煮十分鐘以上。

煮好以後的五花肉撈起，瀝乾水分，抹上生抽，一點點老抽上色，再抹一點點蜂蜜。

另起一鍋，燒熱油，下五花肉，皮面朝下，皮面煎至略為焦黃顏色即可。這一步注意油濺得厲害，必須遮擋一下防燙傷。

將煎好的五花肉放進剛剛煮肉的鍋裡浸泡6分鐘左右，這一步目地是讓皮皺皺的。

泡肉的過程中準備梅乾菜。沒有的用超市袋裝的宜賓芽菜也可以。梅乾菜洗一下，控干水分以後就可以下熱油鍋裡，加雞精，薑末蒜末煸炒一下就ok。梅乾菜本身有鹽，所以煸炒時就沒有加鹽。

撈出浸泡的五花肉，瀝乾水分，切薄片，然後加適量生抽，鹽，一點點老抽，胡椒粉拌勻。

拌好的五花肉裝盤。

在五花肉上均勻放好梅乾菜，入高壓鍋蒸，大火上氣後，小火蒸半個小時，關火後直到蒸汽自動排完開即可開鍋.

蒸好後，反扣倒入盤裡。

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