午餐喝這個湯，清爽美味，健康刮油喝起來比葷湯還舒服

夏天天氣熱人們胃口都不是太好，吃一點就感覺到油膩。今天給大家分享一道特別清爽的湯，非常適合中午午餐來喝。可能很多人只喝過雞蛋配番茄燒的湯，但可別小瞧了黃瓜，黃瓜做出來的湯特別的清香，口感比番茄雞蛋湯還好喝。黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生津解渴，有特殊芳香，具有除煩解暑，消腫利尿，治咽喉腫痛的功效。

想做出好喝的黃瓜蛋湯，只用黃瓜和雞蛋就不夠的，還需要加入這兩個食材，下面就和大家分享具體的烹飪方法。

食材與配料：黃瓜、雞蛋、金針菇、鹽、淀粉

1.黃瓜洗干淨用鹽水浸泡15分鐘，用蔬菜神器刨成絲。金針菇去根，用手撕成小段。

2.鍋中加水燒開放入黃瓜絲和金針菇攪拌均勻煮開。

3.雞蛋打散倒入鍋中快速攪拌均勻。

4.少許淀粉加入水攪拌均勻，倒入鍋中攪拌均勻。

5.放入少許鹽即可。

好喝的黃瓜雞蛋湯就做好了，黃瓜清爽可口，雞蛋滑嫩，裡面放了少許金針菇達到提鮮的效果，裡面加入了淀粉可以使湯變濃口感更好，黃瓜蛋湯不需要放蔥花和其他調料，這樣更能品嘗到黃瓜的芳香。

烹飪小貼士如何挑選黃瓜：

1.帶有小花的黃瓜並不一定新鮮，可能是涂抹了化學成分，最近看了報道帶花的黃瓜不要買。

2.表皮的刺小而密，鮮黃瓜表皮帶刺，如果無刺說明黃瓜老了，以那種輕輕一摸就會碎斷的刺為好。刺小而密的黃瓜較好吃，那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味。

3.體型細長均勻，那些大肚子的黃瓜子比較多，看上去細長均勻且把短的黃瓜口感較好。

4.表皮豎紋突出，好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，用手摸及用眼看都能覺察到。而那些表面平滑，沒有什麼豎紋的黃瓜不好吃。

5.顏色發綠、發黑，黃瓜的顏色顏發綠、發黑的比較好吃，那些淺綠色的黃瓜不好吃。個頭不要太大，太大的黃瓜並不好吃，相對來說個頭小的黃瓜比較好吃。

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