紫薯發糕 Purple Sweet Rice Cake " Fatt Goh "

紫薯發糕 Purple Sweet Rice Cake " Fatt Goh "

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材料：

50 克 紫薯，210 克 水，180 克 粘米粉，75 克 糖，3 克 酵母，3 克 泡打粉

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做法 :

    1) 把紫薯蒸熟。                                                    

    2) 紫薯加水放入食物攪拌器拌均。

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   3) 把紫薯水,粘米粉，糖和酵母拌均，蓋上錫紙待發2 1/2 小時。

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    4) 把泡打粉加入發好的面糊裡拌均，蓋上錫紙再待發30分鐘。

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    5) 30 分鐘後，攪拌均才倒入紙杯或搽油的模，大火蒸15分鐘。

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    6) 蒸好的發糕。

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參考來源